Ασιατικά νουντλς με γαρίδες και edamame
Ψήφοι: 2
Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 485, συνολικό λίπος 14 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 27 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 64 ΣΟΛ., ίνα 8 ΣΟΛ., χοληστερίνη 86 mg, νάτριο 483 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.
Θερμίδες 485, συνολικό λίπος 14 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 27 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 64 ΣΟΛ., ίνα 8 ΣΟΛ., χοληστερίνη 86 mg, νάτριο 483 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.
Τα noodles soba από φαγόπυρο μαγειρεύονται με edamame (άγουρη σόγια) και γαρίδες jumbo σε μια σάλτσα ασιατικής έμπνευσης. Αυτή η συνταγή χρειάζεται λιγότερο από μισή ώρα για να ετοιμαστεί. Είναι γρήγορη, νόστιμη και υγιεινή. Είναι το τέλειο δείπνο μετά τη δουλειά.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 280 γρ. noodles soba (noodles φαγόπυρου)
- 1 συσκευασία (280 γρ.) κατεψυγμένα φασόλια edamame χωρίς κέλυφος
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 2,5 εκ. ρίζα τζίντζερ, ξεφλουδισμένη και χοντροκομμένη
- 1,5 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Sriracha (ασιατική καυτερή σάλτσα)
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- Χυμός από 1 λάιμ ή λεμόνι
- 2 κουταλάκια του γλυκού ελαφρώς αλατισμένη σάλτσα σόγιας
- 1,5 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο + επιπλέον για πασπάλισμα (προαιρετικά)
- 220 γρ. μεσαίες ή μεγάλες γαρίδες, καθαρισμένες και χωρίς φλέβες
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο ή/και φρέσκα κρεμμυδάκια
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: γαρίδες, φασόλια edamame, σάλτσα σόγιας, χυμός λάιμ, σησαμέλαιο, ρίζα τζίντζερ, σάλτσα σριράτσα, πράσινα κρεμμυδάκια, κόλιανδρο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Βράστε νερό σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε τα νουντλς και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, προσθέτοντας τα φασόλια edamame 3 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος. Ξεχωριστά, κρατήστε στην άκρη 0,5 φλιτζάνια από το νερό των νουντλς και πετάξτε το υπόλοιπο νερό.
- Εν τω μεταξύ, πολτοποιήστε σε ένα μπλέντερ το σκόρδο, το τζίντζερ, τη σάλτσα Sriracha, 0,5 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι και 2 κουταλιές της σούπας νερό. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το χυμό λάιμ, τη σάλτσα σόγιας και το σησαμέλαιο.
- Ζεστάνετε τις υπόλοιπες 1,5 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Στεγνώστε τις γαρίδες και αλατίστε. Προσθέστε τες στο τηγάνι και μαγειρέψτε, γυρίζοντάς τες, μέχρι να ροδίσουν, για 2 λεπτά. Προσθέστε το μείγμα σάλτσας Sriracha και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαγειρευτούν καλά οι γαρίδες, για άλλα 2 λεπτά.
- Προσθέστε το μείγμα σάλτσας σόγιας, τα νουντλς και το edamame, τα βότανα και το νερό από τα νουντλς και ανακατέψτε. Μοιράστε το μείγμα σε βαθιά μπολ και περιχύστε με σησαμέλαιο.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
