Σόμπα με γαρίδες και edamame

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε Soba με γαρίδες και Edamame

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 485, συνολικό λίπος 14 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 27 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 64 ΣΟΛ., ίνα 8 ΣΟΛ., χοληστερίνη 86 mg, νάτριο 483 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.

Με έναν έξυπνο συνδυασμό ιαπωνικών βασικών πιάτων - noodles soba, σάλτσα σόγιας, σησαμέλαιο και σάλτσα sriracha - αυτό το stir-fry με γαρίδες και edamame φτιάχνεται σε λιγότερο από 30 λεπτά και αποτελεί ένα υπέροχο, χορταστικό δείπνο στα μέσα της εβδομάδας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

280 γρ. νουντλς σόμπα
280 γρ. κατεψυγμένα φασόλια edamame χωρίς κέλυφος
1 σκελίδα σκόρδο
2,5 εκ. ρίζα τζίντζερ, ξεφλουδισμένη και χοντροκομμένη
1,5 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Sriracha (ασιατική σάλτσα τσίλι)
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
Χυμός από 1 λάιμ
2 κουταλάκια του γλυκού ελαφρώς αλατισμένη σάλτσα σόγιας
1,5 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο + επιπλέον για πασπάλισμα
220 γρ. μεσαίες ή μεγάλες γαρίδες, καθαρισμένες και χωρίς φλέβες
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο ή/και φρέσκα κρεμμυδάκια

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γαρίδες, φασόλια edamame, ρίζα τζίντζερ, σάλτσα σριράτσα, σάλτσα σόγιας, σησαμέλαιο, χυμός λάιμ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα νουντλς και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, προσθέτοντας το edamame 3 λεπτά πριν από το τέλος του χρόνου μαγειρέματος. Ρίξτε 0,5 φλιτζάνια από το υγρό μαγειρέματος και στη συνέχεια στραγγίξτε τα σε ένα σουρωτήρι.
Εν τω μεταξύ, πολτοποιήστε σε ένα μπλέντερ το σκόρδο, το τζίντζερ, τη σριράτσα, 0,5 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι και 2 κουταλιές της σούπας νερό. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το χυμό λάιμ, τη σάλτσα σόγιας και το σησαμέλαιο.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε τις υπόλοιπες 1,5 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Στεγνώστε τις γαρίδες, αλατίστε τις και προσθέστε τις στο τηγάνι και μαγειρέψτε, γυρίζοντάς τες, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, για 2 λεπτά. Προσθέστε το μείγμα sriracha και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαγειρευτούν οι γαρίδες, για περίπου 2 λεπτά ακόμα. Προσθέστε το μείγμα σάλτσας σόγιας, τα noodles και το edamame, τα βότανα και το υπόλοιπο υγρό μαγειρέματος και ανακατέψτε. Μοιράστε το μείγμα σε μπολ και περιχύστε με σησαμέλαιο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Γρήγορα κυρίως πιάτα / Απλές συνταγές με γαρίδες / Μίξερ / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Ψάρια και θαλασσινά / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ασιατική κουζίνα / Ιαπωνική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές