Πράσινη σόγια Edamame
Οι φωτεινές πράσινες σόγια edamame τρώγονται εδώ και αρκετές εκατοντάδες χρόνια. Αγαπούνται για τη γλυκιά και λεπτή γεύση τους. Η σόγια καλλιεργούνταν ως λαχανικό στην Κίνα αρκετές εκατοντάδες χρόνια πριν από την Κοινή μας Εποχή. Στην Ιαπωνία, οι πράσινες σόγια βράζονται σε αλατισμένο νερό όσο βρίσκονται ακόμα στους λοβούς και σερβίρονται με μπύρα. Οι ίδιοι οι λοβοί, φυσικά, δεν τρώγονται. Οι κόκκοι διαλέγονται και τρώγονται ανάμεσα σε γουλιές μπύρας.
Η σόγια είναι πλούσια σε φυτική πρωτεΐνη και αποτελεί ένα εξαιρετικό σνακ όταν πεινάτε.
Η σόγια μπορεί να αγοραστεί οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, ειδικά όπου καλλιεργείται αυτό το φυτό.
Η πράσινη σόγια ονομάζεται μερικές φορές «θαυματουργά φασόλια». Αυτό ισχύει, όχι μόνο επειδή περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα και πρωτεΐνες, αλλά και επειδή χρησιμοποιούνται στην παραγωγή μιας ευρείας ποικιλίας προϊόντων, από σάλτσα σόγιας και γάλα μέχρι ζωοτροφές, ακόμη και μελάνι.
Αν και η σόγια χρησιμοποιείται κυρίως στην ασιατική κουζίνα, είναι εξίσου δημοφιλής και σε άλλες χώρες. Προστίθεται για να δώσει στο αμερικανικό πιάτο succotash, που παρασκευάζεται από καλαμπόκι και φασόλια, ένα έντονο χρώμα, και χρησιμοποιείται επίσης για να προσθέσει γεύση στα γαλλικά πιάτα.
Η ευέλικτη πράσινη σόγια είναι πλούσια σε πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας. Είναι επίσης πλούσια σε σίδηρο, φυτοοιστρογόνα και γενιστεΐνη, τα οποία είναι ευεργετικά για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, την προώθηση της υγείας της καρδιάς και τη βοήθεια στην εμμηνόπαυση.
Πώς και πού να αγοράσω πράσινη σόγια;
Στην Ευρώπη και Ασία Η σόγια μπορεί να αγοραστεί σε μεγάλες λαϊκές αγορές και καταστήματα υγιεινής διατροφής. Η σόγια πωλείται συνήθως κατεψυγμένη, τόσο σε λοβούς όσο και χωρίς. Συνήθως, ένα σακουλάκι σόγιας 280 γραμμαρίων περιέχει 2 φλιτζάνια προϊόντος.
Αποθήκευση
Η σόγια πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο ή στην κατάψυξη.
Ενδιαφέρον γεγονός: Σχεδόν η μισή από την παγκόσμια παραγωγή σόγιας παράγεται στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Όλες οι συνταγές με σόγια edamame
Κατηγορίες:
Σχετικά άρθρα
