Φρέσκια σαλάτα με φασόλια edamame και κολοκυθάκια

Ψήφοι: 16

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αυτή η απίστευτα υγιεινή, ζουμερή σαλάτα με μια δροσιστική γεύση μπορεί να σερβιριστεί ως ορεκτικό με σχεδόν οποιοδήποτε γεύμα. Το κύριο συστατικό της είναι οι ανώριμες σόγιες edamame, γεμάτες πρωτεΐνες και απαραίτητα μικροθρεπτικά συστατικά, τα οποία διατηρούνται ακόμη και μετά το μαγείρεμα. Για να εμπλουτιστεί η σαλάτα με ακόμη περισσότερες βιταμίνες, φυτικές ίνες και γεύση, οι σόγιες edamame αναμειγνύονται με λεπτές φέτες φρέσκου κολοκυθιού, καρότα, φρέσκα κρεμμυδάκια και άνηθο, και γαρνίρονται με χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο.

Σας προτείνουμε

Συνταγή:

Μαγειρέψτε 2 φλιτζάνια κατεψυγμένα φασόλια edamame χωρίς κέλυφος σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο, 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξύσμα λεμονιού και 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και χοντρό αλάτι. Προσθέστε το edamame, 1 κολοκυθάκι, κομμένο στη μέση και σε λεπτές φέτες, 1 τριμμένο καρότο, 2 ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο άνηθο. Αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε.

Συνταγές με παρόμοια υλικά: φασόλια edamame, κολοκύθι, καρότο, πράσινα κρεμμυδάκια, άνηθο

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Πιάτα πλούσια σε φυτικές ίνες / Καλοκαιρινά πιάτα / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Σαλάτες / Σαλάτες με φασόλια / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών