Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Η σάλτσα για αυτό το υπέροχο πιάτο με φιλέτο σολομού είναι σπιτικό βούτυρο, αρωματισμένο με ξύσμα λεμονιού, σκόρδο και μυρωδικά. Το ψάρι μπορεί εύκολα να παρασκευαστεί σε εξωτερικό χώρο ψήνοντάς το στα κάρβουνα.

Συστατικά:

• 4 φιλέτα σολομού (170 γρ. το καθένα), με πέτσα
• 110 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• Ξύσμα από 1 λεμόνι
• 1/2 ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο
• 1/2 ματσάκι θυμάρι, χωρισμένο σε κλωνάρια και ψιλοκομμένο (επιλέξτε θυμάρι με άρωμα λεμονιού)
• 1 μικρή σκελίδα σκόρδο, λιωμένη και ψιλοκομμένη

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

σολομός, βούτυρο, άνηθο, θυμάρι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Βούτυρο με βόταναΣε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το βούτυρο, το ξύσμα, τον άνηθο, το θυμάρι και το σκόρδο και ανακατέψτε καλά. Αλατίστε κατά βούληση. Αν το χρησιμοποιήσετε αμέσως, διατηρήστε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου. Αν το ετοιμάσετε εκ των προτέρων, φυλάξτε το στο ψυγείο και αφήστε το να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το χρησιμοποιήσετε.
  
  Αν θέλετε, φτιάξτε διάφορα είδη σπιτικού βουτύρου, για παράδειγμα, Βούτυρο χρένου.
Βήμα 2
• Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 3
• Βγάλτε τον σολομό από το ψυγείο και αφήστε τον να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Αλατίστε και ραντίστε με ελαιόλαδο. Αλείψτε τη σχάρα με φυτικό λάδι. Τοποθετήστε τον σολομό, με την πέτσα προς τα κάτω, σε μια καθαρή, προθερμασμένη σχάρα.
  
  Μετά από 2-3 λεπτά, περιστρέψτε τον σολομό κατά 90 μοίρες για να δημιουργήσετε σημάδια σχάρας στο δέρμα του. Ψήστε το ψάρι για άλλα 3-4 λεπτά. Καθώς ψήνεται, ο σολομός θα αλλάξει χρώμα από ημιδιαφανές πορτοκαλί σε ένα αδιαφανές ροζ.
Βήμα 4
• Γυρίστε τον σολομό και μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά. Εάν ο σολομός αρχίσει να καίγεται ή οι φλόγες γίνουν πολύ ζεστές, μετακινήστε τον σε ένα πιο δροσερό μέρος της σχάρας.
Βήμα 5
• Βγάλτε τον σολομό από τη σχάρα και γαρνίρετε με βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου. Το βούτυρο θα πρέπει να λειτουργήσει ως σάλτσα, να λιώσει και να δημιουργήσει μια γλασαρισμένη εμφάνιση. μπριζόλα σολομού.
  
  
  Σημείωμα
  
  Δώστε προσοχή στο πόσο ψημένο είναι το ψάρι κατά το ψήσιμο στη σχάρα. Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος είναι 8 λεπτά ανά 2,5 εκ. πάχους. Αν προτιμάτε τον σολομό σας μέτρια ψημένο, μπορείτε να τον μαγειρέψετε για λιγότερο χρόνο. Απλώς σκεπάστε τα φιλέτα με ένα καπάκι.

Ψήφοι: 7