Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Τρυφερό φιλέτο σολομού σε πικάντικη μαρινάδα μουστάρδας-σκόρδου, ψημένο στη σχάρα. Αυτό το απλό και νόστιμο πιάτο, φτιαγμένο με εύκολα διαθέσιμα υλικά, μπορεί να παρασκευαστεί σε εξωτερικό χώρο σε ψησταριά με ελάχιστη προσπάθεια και χρόνο.

Συστατικά:

Σολομός

• 1 μισό φρέσκο φιλέτο σολομού, χωρίς κόκαλα αλλά με πέτσα (περίπου 1400 γρ.)

Μαρινάδα

• 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
• 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
• 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

σολομός, σάλτσα σόγιας, μουστάρδα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Ανάψτε μπρικέτες κάρβουνου σε μια σχάρα και αλείψτε τη σχάρα με φυτικό λάδι για να μην κολλήσει η πέτσα.
Βήμα 2
• Ενώ η σχάρα προθερμαίνεται, τοποθετήστε τον σολομό με την πέτσα προς τα κάτω σε μια σανίδα κοπής και κόψτε τον εγκάρσια σε 4 ίσα κομμάτια. Χτυπήστε μαζί τη μουστάρδα, τη σάλτσα σόγιας, το ελαιόλαδο και το σκόρδο σε ένα μικρό μπολ. ​​Ρίξτε τη μισή μαρινάδα πάνω από τον σολομό και αφήστε τον να καθίσει για 10 λεπτά.
Βήμα 3
• Τοποθετήστε τον σολομό με την πέτσα προς τα κάτω σε μια ζεστή σχάρα. Πετάξτε τη μαρινάδα. Ψήστε για 4-5 λεπτά, ανάλογα με το πάχος του ψαριού. Γυρίστε προσεκτικά με μια φαρδιά σπάτουλα και ψήστε για άλλα 4-5 λεπτά. Ο σολομός θα είναι ελαφρώς ωμός στο κέντρο, αλλά μην ανησυχείτε—θα ψηθεί καλά καθώς θα ξεκουράζεται μετά το ψήσιμο.
Βήμα 4
• Μεταφέρετε το ψάρι με την πέτσα προς τα κάτω σε ένα πιάτο και περιχύστε το με τη μαρινάδα που κρατήσατε. Αφήστε το ψάρι να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Αφαιρέστε το δέρμα και σερβίρετε ζεστό, σε θερμοκρασία δωματίου ή κρύο.
  
  
  Συνταγή Ψητός σολομός με σάλτσα μπάρμπεκιου hoisin.
  
  Αυτό το πιάτο συνοδεύεται από λευκό κρασί Riesling.

Ψήφοι: 8