Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αυτή η συνταγή για φτερούγες κοτόπουλου χρησιμοποιεί δύο ζώνες ψησίματος: πρώτα σε μια πιο δροσερή ζώνη και στη συνέχεια απευθείας πάνω στα κάρβουνα. Αυτό επιτρέπει στο κοτόπουλο να ψηθεί καλά στο εσωτερικό, ενώ η πέτσα ψήνεται πιο αργά και ομοιόμορφα. Το γρήγορο ψήσιμο στο τέλος επιτρέπει στο γλάσο στις φτερούγες να καραμελώσει, κάνοντάς τες απίστευτα νόστιμες.

Συστατικά:

• 1 κλωνάρι λεμονόχορτο, καθαρισμένο και ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές της σούπας + 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα ψαριού
• 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
• 1/4 φλιτζάνι σκούρο σησαμέλαιο
• 2 κουταλιές της σούπας + 2 κουταλάκια του γλυκού φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ, προσθέστε περισσότερο αν χρειάζεται
• 1,1 κιλό φτερούγες κοτόπουλου, κομμένες στη μέση (αφαιρούμε τις άκρες)
• 170 γρ. νουντλς ρυζιού
• 1 αγγούρι χωρίς κουκούτσια
• 1 κόκκινη πιπεριά Φρέσνο, κομμένη σε λεπτές φέτες
• 1 φλιτζάνι φρέσκο ​​βασιλικό ή δυόσμο

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

φτερούγες κοτόπουλου, νουντλς ρυζιού, αγγούρια, πιπέρι Φρέσνο, βασιλικός, μέντα, σησαμέλαιο, χυμός λάιμ, σάλτσα ψαριού

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προετοιμάζοντας την έμμεση θερμότητα (σε μια σχάρα με κάρβουνα, τραβήξτε τα κάρβουνα στη μία πλευρά· σε μια σχάρα αερίου, σβήστε τους μισούς καυστήρες).
Βήμα 2
• Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε λεμονόχορτο, 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα ψαριού, καστανή ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο, χυμό λάιμ και νερό, μαζί με μια πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι. Αφήστε το να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη, περίπου 1 λεπτό. Μεταφέρετε σε ένα πυρίμαχο μπολ και προσθέστε άλλη 1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ.
Βήμα 3
• Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τις φτερούγες με 3 κουταλιές της σούπας από τη σάλτσα και μια πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι. Μεταφέρετε τις φτερούγες στην πιο κρύα πλευρά της σχάρας (έμμεση θερμότητα), σκεπάστε και μαγειρέψτε, γυρίζοντάς τες μία φορά, μέχρι να ψηθούν καλά αλλά όχι να ροδίσουν, για 15-25 λεπτά.
Βήμα 4
• Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε και κρυώστε τα noodles σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Κόψτε το αγγούρι σε λωρίδες. Στραγγίστε το σε ένα σουρωτήρι, πασπαλίστε με μια πρέζα αλάτι και στύψτε το για να φύγει η περίσσεια υγρού.
Βήμα 5
• Προσθέστε τα αγγούρια στα νουντλς μαζί με το τσίλι, τα μυρωδικά και τις υπόλοιπες 3 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο, 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα ψαριού και 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λάιμ. Αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε, προσθέτοντας περισσότερο χυμό λάιμ κατά βούληση.
Βήμα 6
• Μεταφέρετε τις φτερούγες στη φωτιά της σχάρας και μαγειρέψτε, γυρίζοντάς τες και αλείφοντάς τες με τη σάλτσα, μέχρι να γίνουν τραγανές, για άλλα 10 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και ανακατέψτε με την υπόλοιπη σάλτσα. Σερβίρετε με noodles.

Ψήφοι: 1