Ψητές φτερούγες κοτόπουλου "Μπολ με τσίλι"

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 20 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 559, συνολικό λίπος 36 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 10 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 41 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 18 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 252 mg, νάτριο 616 mg, ζάχαρη 14 ΣΟΛ.

Όπως υποδηλώνει και το όνομα, αυτές οι φτερούγες κοτόπουλου έχουν γεύση σαν ένα μπολ με τσίλι κον κάρνε. Αρχικά, μαρινάρετε τις φτερούγες σε μια πηχτή πάστα από σκόνη τσίλι, ζάχαρη, ξύδι, φυτικό λάδι και πιπεριές τσιπότλε και στη συνέχεια ψήστε τις στη σχάρα μέχρι να γίνουν τραγανές. Λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμες, αλείψτε ξανά τις φτερούγες με την πάστα για να δημιουργήσετε ένα νόστιμο γλάσο. Πάρτε πολλές χαρτοπετσέτες και απολαύστε!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

0,5 κουταλιά της σούπας. σκόνη τσίλι
0,5 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
1/3 φλιτζάνι ξίδι μηλίτη
3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι + επιπλέον για το λάδωμα της σχάρας
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη πιπεριά τσιπότλε
1,8 κιλά φτερούγες κοτόπουλου, κομμένες στη μέση και στεγνωμένες ταμποναριστά (αφαιρούμε τις άκρες)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: φτερούγες κοτόπουλου, ξίδι μηλίτη, καστανή ζάχαρη, καρύκευμα τσίλι, πιπεριά τσιπότλε

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε την σκόνη τσίλι, τη ζάχαρη, το ξίδι, το λάδι, την πιπεριά chipotle, 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι για να σχηματίσετε μια παχύρρευστη πάστα. Τοποθετήστε τη μισή ποσότητα της πάστας σε μια μεγάλη πλαστική σακούλα με φερμουάρ.
Τοποθετήστε τις φτερούγες σε μια σακούλα και σφραγίστε την. Κάντε μασάζ στις φτερούγες μέσα στη σακούλα για να καλυφθούν ομοιόμορφα με το μείγμα. Μαρινάρετε στο ψυγείο για 1-2 ώρες.

Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Λαδώστε ελαφρά τις σχάρες. Ψήστε τις φτερούγες κοτόπουλου μέχρι η φλούδα να γίνει τραγανή, 4 έως 5 λεπτά από κάθε πλευρά.
Αλείψτε τις φτερούγες με το υπόλοιπο μείγμα μπαχαρικών και συνεχίστε το ψήσιμο στη σχάρα μέχρι να πήξει το γλάσο, περίπου 2 λεπτά ακόμα. Μεταφέρετε τις φτερούγες σε μια πιατέλα και σερβίρετε.

Κατηγορίες: