Pad Thai (τηγανητά noodles ρυζιού με λαχανικά)

Ψήφοι: 1

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Pad Thai (τηγανητά noodles ρυζιού με λαχανικά) - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 συσκευασία (450 γρ.) νουντλς ρυζιού
2 κουταλιές της σούπας λάδι κανόλα (μερίδες)
2 χτυπημένα αυγά κατηγορίας CO
1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ψαριού
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα πιπεριάς τσίλι
1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο
1/2 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
1 τριμμένο καρότο
4 λεπτές φέτες φρέσκου κρεμμυδιού (κρατήστε 1 φρέσκο κρεμμυδάκι για την επόμενη συνταγή σούπας κοτόπουλου με καρύδα)
2 φλιτζάνια φύτρα φασολιών
1/4 φλιτζάνι χοντροκομμένα φιστίκια για γαρνίρισμα
1/4 φλιτζάνι χοντροκομμένο φρέσκο κόλιανδρο για γαρνίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: νουντλς ρυζιού, καρότο, αυγά, καστανή ζάχαρη, σάλτσα σόγιας, σάλτσα ψαριού, σάλτσα τσίλι, χυμός λάιμ, πράσινα κρεμμυδάκια, σκόρδο, κόλιανδρο, Αράπικο φιστίκι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σβήστε τη φωτιά. Προσθέστε τα noodles ρυζιού και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 2-3 λεπτά. Στραγγίστε. (Κρατήστε 1 φλιτζάνι από τα μαγειρεμένα noodles για τη συνταγή "Summer Rolls".)
Τοποθετήστε ένα γουόκ ή ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά και προσθέστε μια κουταλιά της σούπας λάδι. Μόλις ζεσταθεί, προσθέστε τα αυγά και μαγειρέψτε μέχρι να σταθεροποιηθούν. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρά. Τα ψιλοκόψτε.

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την καστανή ζάχαρη, τη σάλτσα σόγιας, τη σάλτσα ψαριού, τη σάλτσα τσίλι, το χυμό λάιμ, το σκόρδο και τον ζωμό.

Προσθέστε την υπόλοιπη κουταλιά της σούπας λάδι στο τηγάνι και προσθέστε τα noodles, τα καρότα, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα φύτρα φασολιών. Σοτάρετε για λίγο για περίπου ένα λεπτό. Προσθέστε τα τηγανητά αυγά και τη σάλτσα, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό. Σερβίρετε γαρνιρισμένο με φιστίκια και κόλιανδρο.

Κατηγορίες:

συνταγή / χορτοφαγικά πιάτα / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / / Ταϊλανδέζικη κουζίνα / Σάντρα Λι

Παρόμοιες συνταγές