Φορά: 8 ώρες και 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αυτή η πηχτή και πλούσια σούπα από χοιρινό ώμο με noodles ρυζιού και bok choy παρασκευάζεται σε αργή κουζίνα, όπου όλες οι γεύσεις των συστατικών και των μπαχαρικών της κινεζικής κουζίνας αναμειγνύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα σε χαμηλή φωτιά. Αρχικά, ολόκληρη η χοιρινή σπάλα σιγοβράζει σε ζωμό με μπαχαρικά και λίγα λεπτά πριν από την έτοιμη σούπα, τα noodles και το λάχανο προστίθενται στην αργή κουζίνα. Όταν η σούπα είναι έτοιμη, το κρέας θα διαχωριστεί εύκολα σε ίνες. Το αποτέλεσμα είναι ένα ζεστό και θρεπτικό πιάτο με μοναδικό άρωμα και επίγευση, που προσδίδεται από τον συνδυασμό τζίντζερ και αστεροειδούς γλυκάνισου.

Συστατικά:

• 1,3 κιλά χοιρινή σπάλα χωρίς κόκαλα
• 3 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
• 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
• 1/4 κουταλιά της σούπας κινέζικο κρασί ρυζιού ή ξηρό σέρι
• 3 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
• 4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• ρίζα τζίντζερ 5 εκ., ξεφλουδισμένη και κομμένη σε λεπτές φέτες
• 2 αστεροειδή γλυκάνισο
• 1 κεφάλι bok choy, χοντροκομμένο
• 100 γρ. ξηρά noodles ρυζιού
• 0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόλιανδρο

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

χοιρινό, λάχανο bok choy, νουντλς ρυζιού, ρίζα τζίντζερ, κρασί ρυζιού, σάλτσα σόγιας, καστανή ζάχαρη, αστεροειδής γλυκάνισος

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε μια χύτρα αργής κουζίνας 6-8 λίτρων, ανακατέψτε ζωμό κοτόπουλου, σάλτσα σόγιας, κρασί ρυζιού, καστανή ζάχαρη, σκόρδο, τζίντζερ, αστεροειδή γλυκάνισο και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Προσθέστε το χοιρινό, σκεπάστε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 8 ώρες.
Βήμα 2
• Στη συνέχεια, προσθέστε το λάχανο στην αργή κουζίνα, σκεπάστε και μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά ακόμη.
Βήμα 3
• Τοποθετήστε τα noodles στην αργή κουζίνα, βυθίζοντάς τα πλήρως στο υγρό. Σκεπάστε και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
Βήμα 4
• Βγάλτε το χοιρινό από την αργή κουζίνα και ψιλοκόψτε το. Μοιράστε το χοιρινό, το bok choy και τα noodles σε μπολ και ρίξτε το ζωμό. Προσθέστε από πάνω κόλιανδρο.

Ψήφοι: 1