Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αυτές οι αλμυρές φτερούγες σε μια κολλώδη σπιτική σάλτσα μπάρμπεκιου είναι ο τέλειος συνδυασμός με μπύρα. Η σάλτσα φτιάχνεται με μουστάρδα, μπύρα, μπαχαρικά, καυτερή σάλτσα και σιρόπι από ζαχαροκάλαμο και είναι γεμάτη με μια ολόκληρη σειρά από γεύσεις. Αυτές οι φτερούγες είναι ακαταμάχητες!

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι κοκκώδη μουστάρδα Ντιζόν
• 0,5 φλιτζάνια μπύρα ή τσάι χωρίς ζάχαρη (κατά προτίμηση pilsner)
• 0,5 φλιτζάνι σιρόπι από ζαχαροκάλαμο
• 2 κουταλιές της σούπας καυτερή σάλτσα (όπως Texas Pete)
• 1 κουταλιά της σούπας λευκό ξύδι
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
• 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
• 12 ολόκληρες φτερούγες κοτόπουλου σε θερμοκρασία δωματίου
• καυτερή ουγγρική πάπρικα, για πασπάλισμα
• Λευκό ψωμί, για το σερβίρισμα
• Αγγουράκια τουρσί, για το σερβίρισμα
• Ειδικός εξοπλισμός: 2 βάσεις σχάρας, λεπτό σύρμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

φτερούγες κοτόπουλου, σάλτσα μπάρμπεκιου, ελαφριά μπίρα, μουστάρδα ολικής αλέσεως, σιρόπι από ζαχαροκάλαμο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε τη μουστάρδα, την μπύρα ή το τσάι, το σιρόπι από ζαχαροκάλαμο, την καυτερή σάλτσα, το λευκό ξύδι, τη σάλτσα Worcestershire, το σκόρδο, μια πρέζα αλάτι και άφθονο τριμμένο μαύρο πιπέρι. Σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει ελαφρά, περίπου 30 λεπτά.
Βήμα 2
• Προθερμάνετε τη σχάρα στους 190°C για έμμεση θερμότητα.
Βήμα 3
• Τοποθετήστε τις φτερούγες στη σχάρα, τοποθετήστε μια δεύτερη σχάρα από πάνω και στερεώστε τις με σύρμα και από τις δύο πλευρές. Αλατοπιπερώστε και προσθέστε πάπρικα από όλες τις πλευρές. Τοποθετήστε τις στη σχάρα σε έμμεση φωτιά, με την πλευρά της σάρκας προς τα κάτω.
Βήμα 4
• Κλείστε τη σχάρα και ψήστε για περίπου 15 λεπτά. Αλείψτε με τη σάλτσα, στη συνέχεια γυρίστε τις φτερούγες και αλείψτε με περισσότερη σάλτσα.
Βήμα 5
• Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι οι φτερούγες να ροδίσουν και η σάλτσα να πήξει και να γίνει κολλώδης, περίπου 15 λεπτά ακόμα. Σερβίρετε με ψωμί και τουρσιά.

Ψήφοι: 1