Νουντλς με γαρίδες και λεμονόχορτο σε γάλα καρύδας σε λαδόκολλα

Ψήφοι: 9

Πώς να φτιάξετε - Νουντλς με γαρίδες και λεμονόχορτο σε γάλα καρύδας σε περγαμηνή

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 270, συνολικό λίπος 8 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 19 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 32 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 145 mg, νάτριο 1000 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.

Όταν ανοίξετε τη συσκευασία αυτού του πιάτου, θα σας τυλίξει αμέσως το εξωτικό άρωμα των ταϊλανδέζικων νουντλς θαλασσινών, ένα αρμονικό μείγμα καρύδας, λεμονόχορτου και πάστας κάρυ. Τα νουντλς ρυζιού με γαρίδες και λαχανικά μαγειρεύονται μαζί σε μία μόνο συσκευασία, στον ατμό μέσα στους νόστιμους χυμούς τους. Μουλιάστε πρώτα τα νουντλς για να μαλακώσουν ελαφρώς. Τα υπόλοιπα υλικά δεν απαιτούν προμαγείρεμα. Η όλη προετοιμασία δεν διαρκεί περισσότερο από μισή ώρα και αυτή η μέθοδος ψησίματος εξαλείφει τα βουνά από βρώμικα πιάτα. Το ταψί και τα πιάτα θα είναι καθαρά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

110 γρ. νουντλς ρυζιού
4 φλιτζάνια σπανάκι
2 μέτρια καρότα, ξεφλουδισμένα και χοντροτριμμένα (περίπου 1 φλιτζάνι)
0,5 φλιτζάνια γάλα καρύδας σε κονσέρβα Ταϊλάνδης
1,5 κουταλάκι του γλυκού πάστα κόκκινου ταϊλανδέζικου κάρυ
1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα ψαριού
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοτριμμένη
Ξύσμα από 1 λάιμ και 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λάιμ + φέτες για το σερβίρισμα
3/4 κουταλάκι του γλυκού καστανή ζάχαρη
450 γρ. μεγάλες γαρίδες, ξεφλουδισμένες και χωρίς φλέβες
2 κοτσάνια λεμονόχορτο
Ειδικός εξοπλισμός: περγαμηνή

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: νουντλς ρυζιού, σπανάκι, καρότο, γάλα καρύδας, πάστα κάρυ, σάλτσα ψαριού, σκόρδο, άσβεστος, καστανή ζάχαρη, γαρίδες, λεμονόχορτο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε δύο σχάρες φούρνου στο πάνω και στο κάτω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (400°F). Κόψτε τέσσερα φύλλα λαδόκολλας 40 εκ. (16 ίντσες). Διπλώστε κάθε φύλλο στη μέση και ανοίξτε το σαν βιβλίο. Τοποθετήστε τα φύλλα λαδόκολλας σε δύο ταψιά (δύο σε κάθε ένα).
Τοποθετήστε τα noodles σε ένα μεγάλο μπολ και σκεπάστε τα εντελώς με ζεστό νερό. Αφήστε τα να καθίσουν για 5 λεπτά για να μαλακώσουν και στη συνέχεια στραγγίξτε τα καλά. Σκουπίστε το μπολ και επιστρέψτε τα noodles στο μπολ μαζί με το σπανάκι και τα καρότα. Αφήστε τα στην άκρη.

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το γάλα καρύδας, την πάστα κάρυ, τη σάλτσα ψαριού, το σκόρδο, το ξύσμα και τον χυμό λάιμ και την καστανή ζάχαρη. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι από τη μαρινάδα καρύδας στα νουντλς, αλατοπιπερώστε με 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε τις γαρίδες στην υπόλοιπη μαρινάδα και ανακατέψτε για να καλυφθούν.
Μοιράστε τα νουντλς και τα λαχανικά σε 4 φύλλα λαδόκολλας, τοποθετώντας τα όλα στη μία πλευρά της πτυχής. Ραντίστε κάθε μερίδα με 2 κουταλιές της σούπας νερό. Τοποθετήστε τις γαρίδες από πάνω και περιχύστε με την υπόλοιπη μαρινάδα. Κόψτε κάθε κοτσάνι λεμονόχορτου σε 4 κομμάτια και χτυπήστε τα με ένα σφυρί ή άλλο βαρύ αντικείμενο. Τοποθετήστε 2 κομμάτια σε κάθε δέσμη.
Καλύψτε την επιφάνεια με τη μισή λαδόκολλα, πιέζοντας και πτυχώνοντας μικρές πτυχώσεις κατά μήκος της ανοιχτής άκρης για να σφραγίσετε καλά τα πάντα. Ψήστε μέχρι να φουσκώσει η λαδόκολλα, περίπου 12 λεπτά. Οι γαρίδες θα είναι πλήρως μαγειρεμένες.
Τοποθετήστε τα πακέτα σε πιάτα. Αφαιρέστε προσεκτικά το χαρτί, προσέχοντας να μην καείτε από τον ατμό. Πετάξτε το λεμονόχορτο. Σερβίρετε με φέτες λάιμ.

Κατηγορίες: