Ψητές φτερούγες κοτόπουλου με σάλτσα γιαουρτιού

Ψήφοι: 1

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 1

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 826, συνολικό λίπος 31 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 11 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 29 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 133 ΣΟΛ., ίνα 10 ΣΟΛ., χοληστερίνη 38 mg, νάτριο 2550 mg, ζάχαρη 83 ΣΟΛ.

Ποιος δεν αγαπά τις τραγανές φτερούγες κοτόπουλου;! Αυτή η συνταγή δεν απαιτεί τηγάνισμα σε βαθύ τηγάνισμα και είναι ιδανική για όλους. Αρχικά, ζεματίστε τις φτερούγες κοτόπουλου σε αλατισμένο βραστό νερό για να τις μαγειρέψετε και να αφαιρέσετε το λίπος από τη φλούδα. Μπορείτε να το κάνετε αυτό εκ των προτέρων. Λίγο πριν το σερβίρισμα, ψήστε τις φτερούγες στη σχάρα (ή σε ένα τηγάνι), αλείψτε τες με τη σάλτσα. Οι φτερούγες γίνονται τέλεια ζουμερές και τραγανές.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Παρασκήνια

3 φτερούγες κοτόπουλου, κομμένες στη μέση (αφαιρούμε τις άκρες)

Σάλτσα τηγανίσματος

λάδι κανόλας για να λαδώσετε το ταψί
1 κουταλιά της σούπας τριμμένο τζίντζερ
2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
1 φλιτζάνι κέτσαπ
1–2 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου
2 κουταλιές της σούπας σαμπάλ
2 κουταλιές της σούπας νερό
2 κουταλιές της σούπας ολόκληρους σπόρους κύμινου, καβουρδισμένους και θρυμματισμένους
Ξύσμα και χυμός από 2 λάιμ

Σάλτσα ντιπ

1 φλιτζάνι απλό ελληνικό γιαούρτι
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόλιανδρο
1 κουταλιά της σούπας garam masala
1 κουταλιά της σούπας τριμμένο τζίντζερ
Ξύσμα και χυμός από 1 λάιμ
2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: φτερούγες κοτόπουλου, γιαούρτι, γκαράμ μασάλα, χυμός λάιμ, σιρόπι σφενδάμου, σαμπάλ ολέκ, κύμινο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 120°C.
Παρασκήνια:

Ζεματίστε τις φτερούγες σε αλατισμένο βραστό νερό για 8 λεπτά και στη συνέχεια ψήστε τις για 4 λεπτά. Τοποθετήστε τις φτερούγες σε μια σχάρα στρωμένη με χαρτί κουζίνας και στεγνώστε τις ταμποναριστά.

Σάλτσα τηγανίσματος:

Λαδώστε ένα τηγάνι με λάδι και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Τσιγαρίστε το τζίντζερ και το σκόρδο με μια πρέζα αλάτι. Προσθέστε την κέτσαπ, το σιρόπι σφενδάμου, το σαμπάλ, το νερό και το κύμινο και σιγοβράστε για λίγα λεπτά. Προσθέστε το ξύσμα και τον χυμό λάιμ.
Τοποθετήστε τις φτερούγες σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και αλείψτε με τη σάλτσα ψησίματος. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, 3-5 λεπτά από κάθε πλευρά.
Σάλτσα ντιπ:

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το γιαούρτι, τον κόλιανδρο, το garam masala, το τζίντζερ, το ξύσμα και τον χυμό λάιμ, το σκόρδο και μια πρέζα αλάτι. Σερβίρετε τις φτερούγες με τη σάλτσα.