Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 24 φτερά

Βιετναμέζικες ψητές φτερούγες κοτόπουλου με άλειμμα καρυδιού και κρεμμυδιού - Μια συνταγή βήμα προς βήμα.

Συστατικά:

• 24 ολόκληρες μεγάλες φτερούγες κοτόπουλου
• 1/2 φλιτζάνι σκόνη ζωμού κοτόπουλου
• 1/2 φλιτζάνι βιετναμέζικη σάλτσα τσίλι (η σάλτσα Sriracha είναι κατάλληλη)
• 1/2 φλιτζάνι μέλι
• 1/2 φλιτζάνι φυτικό λάδι
• 1/2 φλιτζάνι πουρέ κρεμμυδιού (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κανονικό κρεμμύδι)
• 1/4 κουταλιά της σούπας ξίδι ρυζιού
• 20 ψιλοκομμένα φύλλα καφίρ λάιμ
• 1 φλιτζάνι φύλλα κόλιανδρου
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καβουρδισμένα φιστίκια

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

φτερούγες κοτόπουλου, σάλτσα σριράτσα, ξίδι ρυζιού, ασκαλώνια, Αράπικο φιστίκι, κόλιανδρο, μέλι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Ανακατέψτε τον ζωμό κοτόπουλου (αγενή, αλλά αποτελεσματικό), τη σάλτσα τσίλι, το μέλι, το λάδι, τα κρεμμυδάκια, το ξίδι και τα φύλλα λάιμ και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστεί μια λεία πάστα.
  
  Κρατήστε λίγη από την πάστα για να την αλείψετε και τοποθετήστε την υπόλοιπη σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα. Ανακατέψτε τις φτερούγες κοτόπουλου με την πάστα, τοποθετήστε τες στη σακούλα και μαρινάρετε για 30-60 λεπτά.
Βήμα 2
• Ανάψτε φωτιά χρησιμοποιώντας κάρβουνα στη μία πλευρά της σχάρας. Τοποθετήστε τις φτερούγες κοτόπουλου στη σχάρα με το πρόσωπο προς τα αναμμένα κάρβουνα. Κλείστε τη σχάρα και ψήστε το κοτόπουλο μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμο, για 25-30 λεπτά. Γυρίστε τις φτερούγες στα μισά του χρόνου ψησίματος για ομοιόμορφο μαγείρεμα.
  
  Για να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα των φτερουγών, αλείψτε τες με την υπόλοιπη πάστα και ψήστε τες απευθείας πάνω σε αναμμένα κάρβουνα μέχρι να καραμελώσουν.
  
  Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο και πασπαλίστε με κόλιανδρο και φιστίκια.

Ψήφοι: 4