Εκρηκτικές φτερούγες κοτόπουλου
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα και 20 λεπτά.
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 4
Οι ψητές φτερούγες κοτόπουλου αποτελούν την τέλεια καλοκαιρινή εναλλακτική λύση στις τηγανητές φτερούγες, και η πλούσια, γλυκιά και πικάντικη γεύση τους τις κάνει απλά εκρηκτικές! Πριν το μαγείρεμα, οι φτερούγες μαρινάρονται για αρκετές ώρες σε ένα μείγμα μελιού και πικάντικης σάλτσας σκόρδου. Στη συνέχεια, ψήνονται στη σχάρα, πρώτα σε άμεση φωτιά και στη συνέχεια στην πιο κρύα πλευρά της σχάρας, όπου αλείφονται με μια γλυκιά και πικάντικη σάλτσα μελιού-σκόρδου με τζίντζερ και άλλα ασιατικά μπαχαρικά. Αυτά τα μπαχαρικά δίνουν στις φτερούγες μια υπέροχα ισορροπημένη γεύση και μια υπέροχη λάμψη.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 2,2 κιλά φτερούγες κοτόπουλου
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι
- 1/3 φλιτζάνι καυτερή σάλτσα σκόρδου
- 1/4 φλιτζάνι χοντρό αλάτι
- 0,5 φλιτζάνι γλυκιά σάλτσα σόγιας
- 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα Sriracha
- 2 κουταλιές της σούπας ελαφρώς αλατισμένη σάλτσα σόγιας
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο τζίντζερ
- 1/4 φλιτζάνι ξίδι μηλίτη
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, για το σερβίρισμα
- 1 κουταλάκι του γλυκού καβουρδισμένο σουσάμι, για το σερβίρισμα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: φτερούγες κοτόπουλου, μέλι, σάλτσα σκόρδου, σάλτσα σόγιας, σάλτσα σριράτσα, ρίζα τζίντζερ, ξίδι μηλίτη, πράσινα κρεμμυδάκια, σουσάμι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Κόψτε τις φτερούγες κοτόπουλου στις αρθρώσεις και πετάξτε τις άκρες. Σε ένα μεγάλο γυάλινο μπολ, ανακατέψτε 6 φλιτζάνια νερό, 1/4 φλιτζάνι μέλι, 1/4 φλιτζάνι καυτερή σάλτσα σκόρδου και αλάτι. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί το αλάτι. Προσθέστε τις φτερούγες και βάλτε τις στο ψυγείο για 30 λεπτά ή έως και 4 ώρες.
- Για να φτιάξετε τη σάλτσα, σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την υπόλοιπη καυτερή σάλτσα σκόρδου, το υπόλοιπο μέλι, τη γλυκιά σάλτσα σόγιας, τη σάλτσα Sriracha, την ελαφριά σάλτσα σόγιας, το τζίντζερ και το ξύδι. Αφήστε στην άκρη τη μισή σάλτσα για το σερβίρισμα και χρησιμοποιήστε την υπόλοιπη για να αλείψετε τις φτερούγες ενώ ψήνετε στη σχάρα.
- Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αφαιρέστε τις φτερούγες από τη μαρινάδα και αλατοπιπερώστε με θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ψήστε τις στη σχάρα μέχρι να ροδίσουν, για 15-20 λεπτά, γυρίζοντάς τες αν χρειάζεται. Μόλις ροδίσουν, συνεχίστε το ψήσιμο, μετακινώντας τες σε έμμεση φωτιά, μέχρι να ψηθούν καλά. Αλείψτε τις φτερούγες με τη σάλτσα, γυρίζοντάς τες αν χρειάζεται, μέχρι να γυαλίσουν και να καλυφθούν καλά. Πασπαλίστε με φρέσκα κρεμμυδάκια και σουσάμι και σερβίρετε με τη σάλτσα που κρατήσατε.
Σημείωμα
Η καυτερή σάλτσα σκόρδου και η σάλτσα Sriracha μπορούν να βρεθούν στο τμήμα εθνοτικών τροφίμων των σούπερ μάρκετ ή στο διαδίκτυο.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
