Φορά: 1 ώρα και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Οι μαλακές και αφράτες τηγανίτες βρώμης γαρνίρονται με αρωματικά ψημένα μήλα σε γλάσο σφενδάμου—μια υγιεινή εναλλακτική λύση στη μαρμελάδα ή άλλες γλυκές σάλτσες. Ψήστε τα κομμένα μήλα, επικαλυμμένα με μπαχαρικά και σιρόπι σφενδάμου, στο φούρνο ενώ τηγανίζετε τις τηγανίτες, ανακατεύοντας ένα κουρκούτι από νιφάδες βρώμης μουλιασμένα σε ξινόγαλα και αλεύρι σίτου. Μια πινελιά σιροπιού σφενδάμου και αρωματικών μπαχαρικών προστίθεται επίσης στο κουρκούτι, συμπληρώνοντας τέλεια τη γεύση βρώμης των τηγανιτών. Ιδανικά για ένα πρωινό αργά την Κυριακή!

Συστατικά:

Ψημένα μήλα

• 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
• 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου + επιπλέον για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
• 3 μεγάλα μήλα Jonagold ή Gala (ή και τα δύο), ξεφλουδισμένα, χωρίς κουκούτσι και κομμένα σε φέτες πάχους 0,25 εκατοστών.

Τηγανίτες βρώμης

• 1,5 φλιτζάνια βρώμης
• 1 φλιτζάνι ξινόγαλα ή κεφίρ
• 2,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
• 2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού ψιλό θαλασσινό αλάτι
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
• 4 αυγά
• 1,5 φλιτζάνια γάλα
• 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• Λάδι κανόλας ή λιωμένο βούτυρο

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

αλεύρι υψηλής ποιότητας, νιφάδες βρώμης, αυγά, γάλα, ξινόγαλα, κεφίρ, μήλα, σιρόπι σφενδάμου, νιφάδες θαλασσινού αλατιού, μοσχοκάρυδο, κανέλα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Μήλα:
  
  Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα μήλα με την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το σιρόπι σφενδάμου. Τοποθετήστε τα μήλα σε ένα γυάλινο ταψί 22 εκ., περιχύστε με το σιρόπι σφενδάμου και ψήστε μέχρι να καραμελώσουν και να μαλακώσουν, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 30 λεπτά.
Βήμα 2
• Τηγανίτες:
  
  Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τη βρώμη και το ξινόγαλα και αφήστε τα να καθίσουν για τουλάχιστον 15 λεπτά και έως 30 λεπτά.
  
  Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο, ανακατεύοντας μέχρι να κατανεμηθούν ομοιόμορφα.
Βήμα 3
• Χτυπήστε μαζί τα αυγά, το γάλα, το σιρόπι σφενδάμου και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να ομογενοποιηθούν και στη συνέχεια προσθέστε το μείγμα βρώμης. Προσθέστε το υγρό μείγμα στο ξηρό μείγμα και ζυμώστε μέχρι να γίνει ζύμη (μπορεί να είναι σβωλιασμένη). Σκεπάστε και αφήστε την να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.
Βήμα 4
• Τοποθετήστε ένα αντικολλητικό τηγάνι ή σχάρα σε μέτρια φωτιά και αλείψτε το με φυτικό λάδι ή λιωμένο βούτυρο. Ρίξτε το μείγμα στο τηγάνι, 1/4 φλιτζάνι κάθε φορά, και μαγειρέψτε μέχρι οι τηγανίτες να ροδίσουν στον πάτο και οι άκρες να αρχίσουν να στεγνώνουν, περίπου 2 λεπτά. Γυρίστε προσεκτικά με μια σπάτουλα και μαγειρέψτε για άλλα 1,5-2 λεπτά. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο μείγμα. Σερβίρετε τις τηγανίτες αμέσως με ψητά μήλα και σιρόπι σφενδάμου.

Ψήφοι: 3