Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 3

Τηγανίτες γεμιστές με μπέικον, σερβιρισμένες με γλασαρισμένα μήλα και περιχυμένες με σάλτσα από φρέσκια κρέμα γάλακτος και σιρόπι σφενδάμου.

Συστατικά:

• 1 χωρίς κουκούτσι και κομμένο σε λεπτές φέτες πράσινο μήλο (Γκράνι Σμιθ)
• 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου, συν 1/4 φλιτζάνι
• 1 φλιτζάνι κοσκινισμένο αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας
• Φρεσκοτριμμένο αλάτι και λευκό πιπέρι
• 1 ολόκληρο αυγό, συν 3 κρόκους αυγών
• 1 και 1/4 φλιτζάνια γάλα
• 30 γρ. βούτυρο, και λίγο ακόμα (μαλακωμένο) για στρώσεις ανάμεσα στις τηγανίτες
• 4 φέτες μπέικον
• Ζάχαρη για πασπάλισμα
• 1/2 φλιτζάνι σαντιγί
• 2 κουταλιές της σούπας αραρούτης (άμυλο μαράντα)
• Μια πρέζα κανέλα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

αυγά, γάλα, κρέμα, αλεύρι υψηλής ποιότητας, κανέλα, άμυλο, λευκά πιπέρια, σιρόπι σφενδάμου, μπέικον

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Ετοιμάστε τη ζύμη για τηγανίτες ανακατεύοντας αλεύρι και φρεσκοτριμμένο αλάτι και πιπέρι σε ένα μπολ. ​​Κάντε μια λακκούβα στο κέντρο και σπάστε 1 αυγό μέσα. Προσθέστε 1 κρόκο αυγού και ρίξτε σταδιακά το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς. Βάλτε το στο ψυγείο για 2 ώρες.
Βήμα 2
• Λιώστε 30 γρ. βούτυρο σε ένα τηγάνι. Προσθέστε το στο μείγμα. Ρίξτε το μείγμα στο τηγάνι και γείρτε το μέχρι να καλυφθεί ομοιόμορφα ο πάτος.
  
  Όταν η πάνω πλευρά φαίνεται κηρώδης και η κάτω πλευρά ψηθεί, γυρίστε την με μια σπάτουλα. Ροδίστε ελαφρά και την άλλη πλευρά και μεταφέρετε την κρέπα, με την «πλευρά προς τα πάνω», σε μια ζεστή πιατέλα σερβιρίσματος. (Αυτή η πλευρά θα ψηθεί αργότερα, όταν την γαρνίρουμε με μπέικον και την κάνουμε τραγανή κάτω από το γκριλ.)
  
  Τοποθετήστε τις φέτες μπέικον από πάνω και περιχύστε με 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι. Τοποθετήστε το σκεύος στη σχάρα και ψήστε το μπέικον για 2,5 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ψήστε τη δεύτερη τηγανίτα. Μόλις το μπέικον γίνει τραγανό, η δεύτερη τηγανίτα είναι έτοιμη.
  
  Τοποθετήστε φέτες μήλου σε κύκλο πάνω στην κρέπα. Πασπαλίστε με ζάχαρη και προσθέστε από πάνω μικρά κομμάτια μαλακωμένου βουτύρου. Επιστρέψτε την στο γκριλ μέχρι τα μήλα να μαλακώσουν και να γλασαριστούν, περίπου 2,5 λεπτά.
Βήμα 3
• Τώρα ετοιμάστε τη σάλτσαΣε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε 1/4 φλιτζανιού. σιρόπι σφενδάμου και κρέμα γάλακτος. Ανακατέψτε το άμυλο αραρούτης και τους υπόλοιπους 2 κρόκους αυγών και προσθέστε τα στην κατσαρόλα.
  
  Όταν το μείγμα αρχίσει να σιγοβράζει, προσθέστε μια πρέζα κανέλα. Ανακατεύετε συνεχώς για να μην πήξει η σάλτσα. Αποσύρετε από τη φωτιά όταν πήξει και περιχύστε τις τηγανίτες. Σερβίρετε αμέσως.

Ψήφοι: 1