Παστινάκια σε γλάσο σφενδάμου
Ψήφοι: 3
Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 205, συνολικό λίπος 7 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 2 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 36 ΣΟΛ., ίνα 8 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 398 mg, ζάχαρη 14 ΣΟΛ.
Θερμίδες 205, συνολικό λίπος 7 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 2 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 36 ΣΟΛ., ίνα 8 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 398 mg, ζάχαρη 14 ΣΟΛ.
Το ελαιόλαδο χρησιμοποιείται συχνά ως δομικό στοιχείο στη μαγειρική, αλλά σε αυτή τη συνταγή, το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι κάτι περισσότερο από ένα απλό βασικό συστατικό. Οι φρουτώδεις νότες του συνδυάζονται όμορφα με την πλούσια παστινάκι και τα γλυκόξινα αποξηραμένα κράνμπερι. Σε συνδυασμό με σιρόπι σφενδάμου, το ελαιόλαδο προσθέτει επίσης μια όμορφη λάμψη. Σερβίρετε το παστινάκι γαρνιρισμένο με φρέσκο μαϊντανό.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 900 γρ. παστινάκια, ξεφλουδισμένα και κομμένα διαγώνια σε κομμάτια 1 εκ.
- 1/3 φλιτζάνι αποξηραμένα κράνμπερι
- 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου
- 3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κόλιανδρου, λιωμένους
- 2 κουταλάκια του γλυκού φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ρίζα παστινάκι, αποξηραμένα κράνμπερι, χυμός λεμονιού, σιρόπι σφενδάμου, κολίανδρο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, ανακατέψτε 1/2 φλιτζάνι νερό, το παστινάκι, τα κράνμπερι, το σιρόπι σφενδάμου, 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, τον κόλιανδρο, 1/2 κουταλιά της σούπας αλάτι και λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και αφήστε το να σιγοβράσει σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή, σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν, για 8 έως 10 λεπτά.
- Αφαιρέστε το καπάκι και προσθέστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 1 κουταλιά της σούπας νερό και χυμό λεμονιού στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να γλασαριστούν οι παστινάκια, για 1 έως 2 λεπτά. Προσθέστε τον μαϊντανό και αλατίστε κατά βούληση.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
