Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 12 τηγανίτες

Οι πολύσπορες τηγανίτες μπορεί να είναι πυκνές και βαριές, αλλά όχι αυτές: το γιαούρτι τους δίνει μια ελαφριά, αφράτη υφή χωρίς να προσθέτει καθόλου λίπος.

Συστατικά:

• 1/2 φλιτζάνι αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας
• 1/2 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως
• 1/4 φλιτζάνι βρώμη γρήγορου μαγειρέματος
• 1/4 φλιτζάνι αλεύρι καλαμποκιού
• 3 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 μεγάλο αυγό
• 1/2 κουταλιά της σούπας γιαούρτι χαμηλών λιπαρών
• 3/4 φλιτζάνι άπαχο γάλα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• Βούτυρο για άλειμμα
• Βούτυρο και σιρόπι σφενδάμου για αρχειοθέτηση

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

αλεύρι, αλεύρι ολικής αλέσεως, νιφάδες βρώμης, αλεύρι καλαμποκιού, καστανή ζάχαρη, αυγά, γιαούρτι, γάλα, ξύσμα λεμονιού, μοσχοκάρυδο, βούτυρο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα αλεύρια για όλες τις χρήσεις και ολικής αλέσεως, τη βρώμη, το καλαμποκάλευρο, την καστανή ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε το αυγό με σύρμα. Προσθέστε το γιαούρτι, το γάλα, το ξύσμα λεμονιού, το μοσχοκάρυδο και το φυτικό λάδι και ανακατέψτε. Ενσωματώστε το μείγμα των αυγών στο μείγμα αλευριού (μπορεί να υπάρχουν μερικοί σβόλοι).
Βήμα 2
• Ζεστάνετε μια πλάκα ψησίματος ή ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Αλείψτε ελαφρά με βούτυρο. Ρίξτε 1/4 φλιτζάνι ζύμη (για κάθε τηγανίτα) και μαγειρέψτε μέχρι να κάνει φουσκάλες από πάνω και να ροδίσει ελαφρά από κάτω, περίπου 3 λεπτά. (Αν οι τηγανίτες καίγονται, χαμηλώστε τη φωτιά.) Γυρίστε τις και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να ροδίσουν και από την άλλη πλευρά, περίπου 1 λεπτό ακόμα. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη, λαδώνοντας το τηγάνι με βούτυρο αν χρειάζεται. Σερβίρετε με βούτυρο και σιρόπι.

Ψήφοι: 1