Χοιρινή μπριζόλα με κόκκαλο και ψημένα μήλα

Ψήφοι: 1

Πώς να μαγειρέψετε - Χοιρινή μπριζόλα με κόκκαλο και ψητά μήλα

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 460, συνολικό λίπος 17 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 39 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 39 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Χοιρινή μπριζόλα με κόκαλα και ψημένα μήλα - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 χοιρινές μπριζόλες T-bone (πάχος 1,2 εκ., περίπου 680 γρ. συνολικά)
2 μεσαίες παστινάκια, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κομμάτια 1,2 εκ.
1 μέτριο γογγύλι, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κομμάτια 1,2 εκ.
1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες 1,2 εκ.
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο δενδρολίβανο
2 μικρά μήλα (όπως το Gala), κομμένα στη μέση και χωρίς το κουκούτσι
1/4 φλιτζάνι μαρμελάδα βερίκοκο
1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοκομμένο φασκόμηλο
1 κουταλιά της σούπας (15 γρ.) βούτυρο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό, Μαρμελάδα βερίκοκο, μήλα, ρίζα παστινάκι, γογγύλι, κόκκινο κρεμμύδι, σάλτσα Worcestershire, δενδρολίβανο, φασκόμηλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C. Ανακατέψτε τις παστινάκια, τα γογγύλια και τα κρεμμύδια σε ένα ταψί με ελαιόλαδο, δεντρολίβανο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μερικές τριμμένες φέτες πιπεριού.

Τοποθετήστε τα μήλα από πάνω, με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω. Αλείψτε με 2 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα βερίκοκο και πιπέρι.

Ψήστε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και τα μήλα, για 20 λεπτά. Χαμηλώστε τη θερμοκρασία του φούρνου σε υψηλή θερμοκρασία και ψήστε τα λαχανικά μέχρι να ροδίσουν, για 5 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα, 1/2 φλιτζάνι νερό, τη σάλτσα Worcestershire και το φασκόμηλο. Αλατοπιπερώστε. Τρυπήστε το χοιρινό παντού με ένα πιρούνι και προσθέστε το στο μπολ. Μαρινάρετε για 10 λεπτά.

Βγάλτε τις μπριζόλες από τη μαρινάδα (μην πετάξετε τη σάλτσα). Τοποθετήστε τες σε μια σχάρα πάνω σε ένα ταψί και αλατοπιπερώστε. Ψήστε σε δυνατή φωτιά μέχρι να είναι έτοιμα, για 4-5 λεπτά.

Μεταφέρετε τη μαρινάδα σε μια κατσαρόλα και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για 3 λεπτά μέχρι να πήξει. Προσθέστε το βούτυρο με σύρμα. Περιχύστε το χοιρινό με τη σάλτσα και σερβίρετε με λαχανικά και μήλα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Κρέας / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές