Φορά: 1 ώρα και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Ένα νόστιμο, κολλώδες γλάσο όχι μόνο δίνει σε αυτό το χρυσαφί κοτόπουλο μια εορταστική λάμψη, αλλά του προσδίδει και μια ολόκληρη γκάμα γεύσεων, με γλυκές, πικάντικες και εσπεριδοειδών νότες. Ψήστε το κοτόπουλο σε ένα κρεβάτι από λαχανικά και λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμο, αλείψτε το γλάσο πάνω από τα λαχανικά και ραντίστε το με αυτό πάνω από όλα τα λαχανικά. Μια έντονη πινελιά από καρότα, λαχανάκια Βρυξελλών και νέες πατάτες δίνει σε όλο το πιάτο μια γοητευτική, ρουστίκ εμφάνιση. Ενθουσιάστε τους αγαπημένους σας με αυτό το νόστιμο κοτόπουλο με λαχανικά για ένα κυριακάτικο οικογενειακό γεύμα ή ένα εορταστικό δείπνο.

Συστατικά:

Λαχανικά

• 2 κουταλιές της σούπας γλάσο κοτόπουλου με μέλι και μουστάρδα
• 1 κουταλιά της σούπας καυτερή καστανή μουστάρδα
• 2 κουταλιές της σούπας έλαιο ελαιοκράμβης (canola)
• 450 γρ. μικρά καρότα
• 450 γρ. λαχανάκια Βρυξελλών, κομμένα στη μέση
• 450 γρ. μικρές κόκκινες πατάτες, κομμένες στη μέση

Κοτόπουλο

• 1 κοτόπουλο βάρους 1,5 - 2 κιλών, πλύνετε και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας
• 1 κουταλιά της σούπας καρύκευμα για κοτόπουλο

Στιλβώ

• 1/4 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου
• 1/4 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
• 1 κουταλιά της σούπας καυτερή καστανή μουστάρδα
• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

κοτόπουλο, κόκκινες πατάτες, λαχανάκια Βρυξελλών, καρότο, καρύκευμα για πουλερικά, μουστάρδα, μέλι, σιρόπι σφενδάμου, Χυμός πορτοκαλιού

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.
Βήμα 2
• Λαχανικά:
  
  Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το καρύκευμα, τη μουστάρδα, το λάδι, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι κατά βούληση. Ανακατέψτε με τα λαχανικά και απλώστε τα σε ομοιόμορφη στρώση στον πάτο του ταψιού.
Βήμα 3
• Κοτόπουλο:
  
  Αλείψτε το κοτόπουλο με το καρύκευμα για το κοτόπουλο. Τοποθετήστε το πάνω από τα λαχανικά στο ταψί. Ψήστε μέχρι να ροδίσει και ένα θερμόμετρο άμεσης ένδειξης που εισάγεται στο πιο παχύ σημείο του μπούτι δείχνει 66°C, για 50 λεπτά έως 1 ώρα.
Βήμα 4
• Στιλβώ:
  
  Ενώ ψήνεται το κοτόπουλο, ανακατέψτε όλα τα υλικά για το γλάσο σε μια κατσαρόλα. Αφήστε το να βράσει σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να πήξει ελαφρά το γλάσο. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Βήμα 5
• Όταν το κοτόπουλο είναι σχεδόν έτοιμο, αλείψτε το εξωτερικό με γλάσο. Ρίξτε το υπόλοιπο γλάσο πάνω από τα λαχανικά. Ψήστε μέχρι ένα θερμόμετρο που θα εισάγετε στο πιο παχύ μέρος του μπούτι να δείξει 80°C, για άλλα 15-20 λεπτά.
Βήμα 6
• Βγάλτε το κοτόπουλο από το φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά και στη συνέχεια σερβίρετε.

Ψήφοι: 2