Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Σε αντίθεση με τις τηγανίτες, οι αμερικανικές τηγανίτες είναι χοντρές και αφράτες, σαν μεγάλες τηγανίτες. Αυτό, με τη σειρά του, αλλάζει τη γεύση των τηγανιτών. Ένας από τους καλύτερους τρόπους για να φτιάξετε νόστιμες, αφράτες τηγανίτες που δεν θα πέσουν και θα διατηρήσουν το σχήμα τους είναι να τις φτιάξετε με προζύμι. Θα χρειαστεί να προγραμματίσετε εκ των προτέρων τον χρόνο μαγειρέματος, καθώς το προζύμι φτιάχνεται το προηγούμενο βράδυ. Στη συνέχεια, το πρωί, θα μπορείτε να απολαύσετε υπέροχες τηγανίτες μήλου, τόσο χοντρές και χορταστικές. Στοιβάζετε αρκετές από αυτές, περιχύνετε με σιρόπι σφενδάμου και πασπαλίζετε με πεκάν. Απολαύστε ένα παραδοσιακό αμερικανικό πρωινό, ιδανικό για ένα δροσερό φθινοπωρινό πρωινό.

Συστατικά:

Προζύμιο

• 1 φλιτζάνι πλήρες γάλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού ενεργή ξηρή μαγιά (μισό φακελάκι)
• 0,5 φλιτζάνια μηλίτη
• 3 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο, λιωμένο
• 1 φλιτζάνι αλεύρι

Τηγανίτες

• 0,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
• 1 μεγάλο αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1 μικρό ξινό πράσινο μήλο (όπως Granny Smith), χωρίς φλούδα, κομμένο σε κύβους
• 1 - 2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο
• Σιρόπι σφενδάμου ή μέλι για το σερβίρισμα
• Ψιλοκομμένα πεκάν, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

ζύμη μαγιάς, μηλίτης, καστανή ζάχαρη, αυγά, γάλα, πεκάν, μήλα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Ετοιμάστε το προζύμιΣε μια μικρή κατσαρόλα, ζεστάνετε το γάλα σε χαμηλή φωτιά στους 43°C. Ρίξτε το σε ένα μεσαίο μπολ, πασπαλίστε με τη μαγιά από πάνω και αφήστε το να καθίσει για 5 λεπτά για να αφρίσει. Προσθέστε τον μηλίτη, την καστανή ζάχαρη, το βούτυρο και 1 φλιτζάνι αλεύρι μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το να καθίσει όλη τη νύχτα σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 2
• Τηγανίστε τις τηγανίτες το επόμενο πρωί.Χτυπήστε 1/2 φλιτζάνι αλεύρι, το αυγό, τη μαγειρική σόδα και το μήλο στο μείγμα για το προζύμι. Λιώστε 1 κουταλιά της σούπας (15 γρ.) βούτυρο σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο ή αντικολλητικό σε μέτρια φωτιά και ανακατέψτε το τηγάνι μέχρι να καλυφθεί πλήρως ο πάτος.
Βήμα 3
• Ρίξτε περίπου 1/4 φλιτζάνι ζύμη στο ταψί για κάθε τηγανίτα. Ψήστε μέχρι να αφρίσει η επιφάνεια και οι άκρες να σταθεροποιηθούν, περίπου 3 λεπτά, στη συνέχεια γυρίστε την και ψήστε μέχρι να ροδίσει, άλλα 1-2 λεπτά. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη, προσθέτοντας περισσότερο βούτυρο ανάλογα με τις ανάγκες. Περιχύστε τις τηγανίτες με σιρόπι και πασπαλίστε με πεκάν, αν θέλετε.

Ψήφοι: 2