Σπόροι κολοκύθας με γλάσο σφενδάμου και μπέρμπον
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 423, συνολικό λίπος 18 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 6 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 54 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 24 mg, ζάχαρη 31 ΣΟΛ.
Θερμίδες 423, συνολικό λίπος 18 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 6 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 54 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 24 mg, ζάχαρη 31 ΣΟΛ.
Προσθέστε μια γλυκιά νότα σφενδάμου στους κλασικούς καβουρδισμένους σπόρους κολοκύθας και μια πινελιά μπέρμπον τους κάνει το τέλειο σνακ για ενήλικες. Η παρακάτω συνταγή περιγράφει λεπτομερώς πώς να αποξηράνετε τους σπόρους απευθείας από την κολοκύθα. Μην τους πετάξετε λοιπόν όταν ετοιμάζετε την κολοκύθα σας αυτό το φθινόπωρο. Δεν έχετε ξαναδοκιμάσει κάτι τέτοιο!
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1 μέτρια κολοκύθα (περίπου 4,5 κιλά)
- 0,5 φλιτζάνια μπέρμπον
- 0,5 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου
- Πρωτεΐνη από 1 μεγάλο αυγό
- Σπρέι μαγειρικής για να ψεκάσετε το αλουμινόχαρτο
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: σπόρος κολοκύθας, bourbon, σιρόπι σφενδάμου
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Λαδώστε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα με ελαιόλαδο.
- Κόψτε έναν κύκλο 25 εκ. (10 ίντσες) από την κορυφή της κολοκύθας και αφαιρέστε την κορυφή. Ξύστε τον πολτό και τους σπόρους με ένα μεγάλο κουτάλι και βάλτε τους σε ένα μπολ. Ξεχωρίστε τους σπόρους από τον ινώδη πολτό και στη συνέχεια ξεπλύνετέ τους σε ένα σουρωτήρι με κρύο νερό. Ανακινήστε τους σπόρους για να φύγει η περίσσεια νερού (μην προσπαθήσετε να στεγνώσετε τους σπόρους με χαρτί κουζίνας, το χαρτί θα κολλήσει).
- Απλώστε τους σπόρους σε μία στρώση στο προετοιμασμένο ταψί και ψήστε μέχρι να αρχίσουν να στεγνώνουν, περίπου 30 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, ρίξτε το μπέρμπον σε μια μικρή κατσαρόλα, τοποθετήστε το σε δυνατή φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να μειωθεί ελαφρώς ο όγκος του, για 1-2 λεπτά. Προσθέστε το σιρόπι σφενδάμου και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει ελαφρώς και να μειωθεί ο όγκος του σε περίπου 1/4 φλιτζάνι, για άλλα 3-5 λεπτά.
- Χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών σε ένα μεσαίο μπολ μέχρι να αφρίσουν. Προσθέστε τους σπόρους κολοκύθας και ανακατέψτε για να καλυφθούν ομοιόμορφα. Προσθέστε το μείγμα μπέρμπον-σιρόπι σφενδάμου και ανακατέψτε ξανά για να καλυφθούν ομοιόμορφα.
- Στρώστε ένα καθαρό ταψί με αλουμινόχαρτο και ψεκάστε με σπρέι μαγειρικής. Απλώστε τους σπόρους στο προετοιμασμένο ταψί και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να καραμελώσουν, για άλλα 25-30 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει και σερβίρετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
