Φυσικές χοιρινές μπριζόλες με γλάσο σφενδάμου και τσιπότλε

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Χοιρινά κοτολέτα Chipotle με φυσικό γλάσο σφενδάμου

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 447, συνολικό λίπος 21 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 44 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 18 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 159 mg, νάτριο 904 mg, ζάχαρη 10 ΣΟΛ.

Τα φυσικά χοιρινά φιλέτα με κόκαλο ψήνονται γρήγορα στο φούρνο χρησιμοποιώντας τη ρύθμιση γκριλ, και η νόστιμη γεύση και η τραγανή κρούστα επιτυγχάνονται με ένα γλυκό και πικάντικο γλάσο ντομάτας που επικαλύπτει το κρέας κατά το ψήσιμο στη σχάρα. Οι πιπεριές chipotle που προστίθενται στη σάλτσα προσδίδουν μια ελαφριά καπνιστή γεύση και μια ευχάριστη πικάντικη γεύση, ενώ η φυσική γλυκύτητα του σιροπιού σφενδάμου εξισορροπεί τη γεύση. Κρατήστε λίγη από αυτή τη σάλτσα στην άκρη για το σερβίρισμα. Σερβίρετε το χοιρινό με πατατοσαλάτα ή πουρέ πατάτας και ποσέ σπανάκι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 φυσικές χοιρινές μπριζόλες με το κόκκαλο, πάχους 2 εκ. (περίπου 700 γρ. συνολικά)
0,5 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
2 κουταλιές της σούπας μηλόξιδο
2 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένη πιπεριά chipotle σε σάλτσα adobo
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
1 κονσέρβα (425 γρ.) σάλτσα ντομάτας
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
Πατατοσαλάτα ή πουρές πατάτας με βραστό σπανάκι, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό φιλέτο, ξίδι μηλίτη, σιρόπι σφενδάμου, σάλτσα ντομάτας, πιπεριές τσιπότλε σε σάλτσα adobo

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε τον ζωμό κοτόπουλου, το ξίδι, το σιρόπι σφενδάμου, το chipotle adobo, την σκόνη τσίλι, τη σάλτσα ντομάτας, το σκόρδο, μια γενναιόδωρη πρέζα αλάτι και λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και βράστε σε μέτρια φωτιά. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και σιγοβράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να δέσει η σάλτσα, περίπου 25 λεπτά. Αφήστε στην άκρη 1/2 φλιτζάνι από τη σάλτσα για το σερβίρισμα.
Ενώ σιγοβράζει η σάλτσα, τοποθετήστε τη σχάρα του φούρνου 10 εκ. από την αντίσταση και προθερμάνετε τον φούρνο για ψήσιμο στο γκριλ. Τοποθετήστε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο ή ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο κάτω από το γκριλ και ζεστάνετε για 5 λεπτά.

Αλατοπιπερώστε τις χοιρινές μπριζόλες, τοποθετήστε τες σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και αλείψτε με τη σάλτσα. Μαγειρέψτε το χοιρινό, αλείψτε το με τη σάλτσα 2-3 φορές ακόμα, μέχρι να ψηθεί και να ροδίσει, περίπου 8 λεπτά (μην το γυρίσετε). Σερβίρετε τις χοιρινές μπριζόλες με πατατοσαλάτα ή πουρέ πατάτας, ποσέ σπανάκι και τη σάλτσα που κρατήσατε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Απλές και γρήγορες συνταγές / Γρήγορα κυρίως πιάτα / Ψήσιμο στη σχάρα στο φούρνο / Κύρια πιάτα / Κρέας / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές