Φορά: 1 ώρα και 20 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 32 κεφτεδάκια

Αυτά τα κεφτεδάκια ινδικού στιλ μπορούν να σερβιριστούν ως κυρίως πιάτο, ίσως με ρύζι, ή ως ορεκτικό, τοποθετώντας κάθε κεφτεδάκι σε ένα φύλλο μαρουλιού και γαρνίροντας με λίγο τσάτνεϊ ταμαρίνδου και τριμμένο αγγούρι. Το τσάτνεϊ ταμαρίνδου και η σκόνη κάρυ αναμεμειγμένα με κιμά δίνουν σε αυτά τα κεφτεδάκια μια ξεχωριστή ανατολίτικη γεύση. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο πιπέρι καγιέν αν προτιμάτε μια πιο αλμυρή γεύση. Ψήστε αυτά τα κεφτεδάκια tandoori στο φούρνο και σερβίρετε με σάλτσα γιαουρτιού raita και ψιλοκομμένο κόλιανδρο.

Συστατικά:

• 450 γρ. κιμά βοδινού
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κάρυ
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• Φυτικό λάδι για να λαδώσετε το τηγάνι
• 1 φλιτζάνι ελληνικό γιαούρτι
• 2 κουταλιές της σούπας πανκ ψίχουλα
• 2 κουταλιές της σούπας τσάτνεϊ ταμαρίνδου + επιπλέον για το σερβίρισμα
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν, προαιρετικά
• 2 μεγάλα αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κόλιανδρο
• Μαρούλι, κομμένο σε κομμάτια 10 εκ., για το σερβίρισμα
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοτριμμένο αγγούρι, για το σερβίρισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

κιμάς, πανκ ψίχουλα, σάλτσα τσάτνεϊ, οξυφοίνιξ, κάρι, τριμμένο πιπέρι καγιέν, πάπρικα, μαρούλι, αγγούρια, γιαούρτι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, λιώστε το βούτυρο και μαγειρέψτε το κρεμμύδι, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσει, για περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, προσθέστε το κάρυ σε σκόνη και τα δύο τρίτα του σκόρδου και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας, μέχρι να βγάλει τα αρώματά του, για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ και αφήστε το να κρυώσει.
Βήμα 2
• Λαδώστε ελαφρά ένα ταψί με φυτικό λάδι. Προσθέστε τον κιμά, 1/4 φλιτζάνι γιαούρτι, την τριμμένη φρυγανιά, το τσάτνεϊ ταμαρίνδου, την πάπρικα, το καγιέν (αν χρησιμοποιείτε), 1 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και τα αυγά στο μείγμα κρεμμυδιού. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί με τα χέρια σας. Πλάστε σε μπαλάκια διαμέτρου 3 εκ., κυλώντας τα απαλά ανάμεσα στα χέρια σας. Τοποθετήστε τα στο λαδωμένο ταψί, σκεπάστε τα με πλαστική μεμβράνη και βάλτε τα στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά ή όλη τη νύχτα.
  
  Σημείωμα
  
  Το τσάτνεϊ ταμάρινδου μπορεί να αντικατασταθεί με σάλτσα μήλου, η οποία είναι ένας πουρές από μήλα βρασμένα για μεγάλο χρονικό διάστημα με την προσθήκη χυμού μήλου και χυμού λεμονιού.
Βήμα 3
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220°C και ψήνουμε τα κεφτεδάκια μέχρι να ροδίσουν, για περίπου 20 λεπτά.
Βήμα 4
• Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τα υπόλοιπα 3/4 φλιτζάνι γιαούρτι, το υπόλοιπο σκόρδο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και τον κόλιανδρο. Τοποθετήστε κάθε κεφτεδάκι σε ένα φύλλο μαρουλιού σε μια πιατέλα. Γαρνίρετε με τριμμένο αγγούρι και λίγο τσάτνεϊ ταμαρίνδου και σερβίρετε με τη σάλτσα γιαουρτιού.

Ψήφοι: 1