Κεμπάπ με ψητό κοτόπουλο - Κοτόπουλο Tandoori

Ψήφοι: 1

Φορά: 10 λεπτά συν 1 μέρα μαριναρίσματος
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8 μερίδες ως ορεκτικό

Shashlik κοτόπουλου στη σχάρα - κοτόπουλο tandoori - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα (450 γρ.)
36 σουβλάκια από μπαμπού (μήκους 18 εκ.)

Για τη μαρινάδα:

2 κουταλάκια του γλυκού σπόρους κύμινου
3 ολόκληρα γαρίφαλα
1/4 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές της σούπας φυσικό γιαούρτι
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο
1 και 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
1 και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένη, ξεφλουδισμένη φρέσκια ρίζα τζίντζερ

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, κύμινο, γαρύφαλλο, πιπεριά τσίλι, πάπρικα, ρίζα τζίντζερ, σκόρδο, γιαούρτι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε τη μαρινάδα: Αλέστε τους σπόρους κύμινου και τα γαρίφαλα σε έναν ηλεκτρικό μύλο καφέ ή μύλο μπαχαρικών. Σε ένα μπλέντερ, χτυπήστε τα αλεσμένα μπαχαρικά με τα υπόλοιπα υλικά της μαρινάδας μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Κόψτε τα στήθη κοτόπουλου εγκάρσια σε λωρίδες πάχους 0,5 εκ. και ανακατέψτε τα με τη μαρινάδα σε μια μεγάλη πλαστική σακούλα με φερμουάρ. Κλείστε τη σακούλα, πιέζοντας για να φύγει ο περιττός αέρας και γυρίστε το κοτόπουλο αρκετές φορές για να βεβαιωθείτε ότι έχει καλυφθεί καλά. Μαρινάρετε το κοτόπουλο για τουλάχιστον 1 ημέρα ή έως 2 ημέρες.
Ενώ το κοτόπουλο μαρινάρεται, μουλιάστε τα σουβλάκια σε νερό για τουλάχιστον μία ώρα. Ετοιμάστε τη σχάρα (ή προθερμάνετε τον φούρνο στην υψηλότερη θερμοκρασία – 260-290°C).

Βγάλτε τα σουβλάκια από το νερό και στεγνώστε τα ταμποναριστά. Περάστε 1 κομμάτι κοτόπουλο κατά μήκος κάθε σουβλάκι και ψήστε τα σε μια λαδωμένη σχάρα, σε απόσταση 15-15 εκατοστών από τα κάρβουνα, γυρίζοντάς τα μία φορά, μέχρι να ψηθούν καλά, για περίπου 5 λεπτά. (Ή, τοποθετήστε τα σουβλάκια σε μία στρώση σε ένα ελαφρώς λαδωμένο ρηχό ταψί και ψήστε τα στο κέντρο του φούρνου.)

Σερβίρετε τα κεμπάπ με γιαούρτι σάλτσα ράιτα και φέτες λάιμ.

Κατηγορίες:

συνταγή / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Ψητό κοτόπουλο / Ψητά πουλερικά / Ορεκτικά / Ορεκτικά κρέατος / / Ινδική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές