Μελιτζάνα με τυρί στο φούρνο

Ψήφοι: 1

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 522, συνολικό λίπος 26 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 14 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 31 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 46 ΣΟΛ., ίνα 10 ΣΟΛ., χοληστερίνη 78 mg, νάτριο 1191 mg, ζάχαρη 17 ΣΟΛ.

Για αυτήν τη συνταγή, είναι καλύτερο να επιλέξετε φαρδιές μελιτζάνες για να δημιουργήσετε μεγαλύτερη επιφάνεια για την νόστιμη ινδική πάστα tandoori. Οι λαδωμένες μελιτζάνες πασπαλίζονται γενναιόδωρα με μοτσαρέλα και ψήνονται στο φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί. Για επιπλέον τραγανότητα, πασπαλίστε κάθε μερίδα με φρυγανισμένη τριμμένη φρυγανιά και σερβίρετε με σάλτσα tandoori. Μπορείτε να αντικαταστήσετε οποιαδήποτε πάστα tandoori ή σάλτσα της επιλογής σας. Δοκιμάστε να πειραματιστείτε με miso ή pesto. Σερβίρετε τις μελιτζάνες ως χορτοφαγικό κυρίως πιάτο ή ως συνοδευτικό πιάτο με κοτόπουλο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 μεσαίες μελιτζάνες
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
1,5 φλιτζάνια πάστα tandoori (με βάση το τζίντζερ και το ταμαρίνδο)
350 γρ. τριμμένη μοτσαρέλα
1 φλιτζάνι τηγανητό ψίχουλα ψωμιού
0,5 φλιτζάνι ελληνικό γιαούρτι
Σαλάτα για σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μελιτζάνες, πάστα κάρυ, οξυφοίνιξ, τυρί μοτσαρέλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα τηγάνι ή κατσαρόλα με καπάκι αρκετά φαρδύ για να χωρέσει η μελιτζάνα, βράστε 1 φλιτζάνι νερό.
Κόψτε κάθε μελιτζάνα κατά μήκος με ένα κοφτερό μαχαίρι και στη συνέχεια χαράξτε τη φλούδα εγκάρσια, σε απόσταση 2,5 εκ. μεταξύ τους. Πασπαλίστε τη σάρκα κάθε μελιτζάνας με αλάτι και τρίψτε το ελαφρά. Ρίξτε τις μελιτζάνες σε βραστό νερό. Σκεπάστε και μαγειρέψτε στον ατμό μέχρι να μαλακώσουν και να εξατμιστεί το νερό, για περίπου 5 λεπτά.

Αφαιρέστε τις μελιτζάνες με μια μεγάλη σπάτουλα. Στεγνώστε τες ταμποναριστά με χαρτί κουζίνας και αλείψτε τη σάρκα με περίπου 1 φλιτζάνι πάστα tandoori, καλύπτοντάς την πλήρως. Ρυθμίστε τη σχάρα του φούρνου στη δεύτερη υψηλότερη θέση και, στη συνέχεια, γυρίστε τη σχάρα στη μέγιστη ισχύ.
Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα και τοποθετήστε τις μελιτζάνες πάνω του. Πασπαλίστε κάθε μελιτζάνα ομοιόμορφα με μια χούφτα μοτσαρέλα. Ψήστε μέχρι να λιώσει το τυρί, 1-2 λεπτά. Αφήστε τις μελιτζάνες να κρυώσουν ελαφρώς.
Πασπαλίστε τη μελιτζάνα με τριμμένη φρυγανιά. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το γιαούρτι με τα υπόλοιπα 0,5 φλιτζάνια πάστα tandoori και 1/4 φλιτζάνι νερό για να φτιάξετε μια σάλτσα. Τοποθετήστε τη μελιτζάνα σε ένα γαρνιρισμένο πιάτο και περιχύστε την με τη σάλτσα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Γρήγορα συνοδευτικά πιάτα / Φούρνος / Καλοκαιρινά πιάτα / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών