Φυσικά αρνίσια παϊδάκια και λαχανικά σε αλουμινόχαρτο, ψημένα στη σχάρα

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Φυσικά αρνίσια κοτολέτα με λαχανικά σε αλουμινόχαρτο, ψημένα στη σχάρα

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 410, συνολικό λίπος 28 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 9 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 28 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 13 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 98 mg, νάτριο 959 mg, ζάχαρη 6 ΣΟΛ.

Ψήστε αυτές τις τρυφερές μπριζόλες από αρνί, τριμμένες και μαριναρισμένες για λίγα λεπτά σε μαρινάδα tandoori, ιδανική για ψητά κρέατα, και λίγο γιαούρτι. Οι μπριζόλες ψήνονται για λίγα μόνο λεπτά από κάθε πλευρά, με αποτέλεσμα ένα ζουμερό και γευστικό πιάτο. Σερβίρετε με ψητά ντοματίνια και φασολάκια, μαζί με σάλτσα γιαουρτιού. Τα λαχανικά αναμειγνύονται με μπαχαρικά και ψήνονται σε αλουμινόχαρτο, το οποίο κλειδώνει τους νόστιμους χυμούς τους.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 φυσικές μπριζόλες αρνιού από σπάλα (180-200 γρ. η καθεμία, πάχους 1 εκ.)
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι + επιπλέον για ψήσιμο στη σχάρα
2 κουταλιές της σούπας έτοιμο μαρινάδα ταντούρι
1/4 φλιτζάνι + 1 κουταλιά της σούπας απλό ελληνικό γιαούρτι, 2% λιπαρά
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο + επιπλέον για το σερβίρισμα
3 σκελίδες σκόρδο (1 σκελίδα ψιλοτριμμένη, 2 σε λεπτές φέτες)
1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
450 γρ. φασολάκια πράσινα, καθαρισμένα και σπασμένα στη μέση
1,5 φλιτζάνια ντοματίνια
1,5 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κύμινου, χοντροκομμένους

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αρνάκι, πιπεριά τσίλι, φασολάκια, ντοματίνια, κύμινο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και αλείψτε ελαφρά τις σχάρες με φυτικό λάδι.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη μαρινάδα tandoori και 1 κουταλιά της σούπας γιαούρτι. Αλατοπιπερώστε τις παϊδάκια αρνιού. Τρίψτε το μείγμα γιαουρτιού σε όλη την επιφάνεια. Αφήστε το να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 10 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι γιαούρτι με 1 κουταλιά της σούπας νερό, κόλιανδρο, τριμμένο σκόρδο, χυμό λεμονιού, 2 πρέζες αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα πράσινα φασολάκια, τα ντοματίνια, το φυτικό λάδι, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τους σπόρους κύμινου, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα τριμμένο μαύρο πιπέρι. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα μεγάλο φύλλο ανθεκτικού αλουμινόχαρτου. Ενώστε τις κοντές άκρες του αλουμινόχαρτου και διπλώστε τες για να σφραγίσουν. Διπλώστε και τις άλλες πλευρές για να σχηματίσετε ένα πακέτο.
Τοποθετήστε τη συσκευασία στη σχάρα και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά τα λαχανικά και οι ντομάτες να αρχίσουν να σκάνε, περίπου 10 λεπτά.
Ψήστε τα παϊδάκια αρνιού στη σχάρα για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά για μέτρια ψημένα. Μοιράστε το αρνί και τα λαχανικά σε πιάτα. Πασπαλίστε με κόλιανδρο και σερβίρετε με σάλτσα γιαουρτιού.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πιάτα χωρίς γλουτένη / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Ξίφος / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Ψητό κρέας / Ψητά λαχανικά και φρούτα / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ινδική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές