Πικάντικα κεφτεδάκια και κόλιανδρο Raita

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 20 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 258, συνολικό λίπος 19 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 14 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 7 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 99 mg, νάτριο 305 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.

Αυτά τα ζουμερά, γευστικά κεφτεδάκια είναι ένας νόστιμος συνδυασμός κιμά, γιαουρτιού, τσάτνεϊ, τριμμένης φρυγανιάς και μπαχαρικών, που μαζί δημιουργούν μια γεύση ταντούρι. Σερβίρετε τα κεφτεδάκια ως ορεκτικό, ένα σε φύλλο μαρουλιού, γαρνιρισμένο με ράιτα με σκόρδο και κόλιανδρο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1,5 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κάρυ
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
Φυτικό λάδι για να λιπάνετε το ταψί
450 γρ. κιμά βοδινού
1 φλιτζάνι ελληνικό γιαούρτι
2 κουταλιές της σούπας πανκ ψίχουλα
2 κουταλιές της σούπας τσάτνεϊ ταμαρίνδου
1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
2 μεγάλα αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κόλιανδρο
Μαρούλι, ψιλοκομμένο, για το σερβίρισμα
1/4 φλιτζάνι ψιλοτριμμένο αγγούρι, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς, κεφτεδάκια, κάρι, πάπρικα, σάλτσα τσάτνεϊ, οξυφοίνιξ, μαρούλι, αγγούρια

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, λιώστε το βούτυρο και σοτάρετε το κρεμμύδι, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσει, για περίπου 5 λεπτά.
Προσθέστε 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, κάρυ σε σκόνη και τα δύο τρίτα του σκόρδου και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας, μέχρι να βγάλει τα αρώματά του, για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ και αφήστε το να κρυώσει. Λαδώστε ελαφρά ένα ταψί με χείλος. Προσθέστε τον κιμά, 1/4 φλιτζάνι γιαούρτι, την τριμμένη φρυγανιά, το τσάτνεϊ ταμαρίνδου, την πάπρικα, το πιπέρι καγιέν, αν χρησιμοποιείτε, 1 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και τα αυγά στο μείγμα κρεμμυδιού.

Ανακατέψτε με τα χέρια σας. Πλάστε σε μπαλάκια 3 εκ., κυλώντας τα απαλά ανάμεσα στις παλάμες σας για να τα διαμορφώσετε. Τοποθετήστε τα σε ένα λαδωμένο ταψί, σκεπάστε τα καλά με πλαστική μεμβράνη και βάλτε τα στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά ή όλη τη νύχτα.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C. Ψήστε τα κεφτεδάκια μέχρι να ροδίσουν, περίπου 20 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τα υπόλοιπα 3/4 φλιτζάνι γιαούρτι, το υπόλοιπο σκόρδο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και τον κόλιανδρο.
Τοποθετήστε κάθε κεφτεδάκι σε ένα φύλλο μαρουλιού σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Γαρνίρετε με τριμμένο αγγούρι και λίγο τσάτνεϊ ταμαρίνδου (μπορείτε να το αντικαταστήσετε με βούτυρο μήλου ανακατεμένο με λίγο χυμό λεμονιού και πιπέρι καγιέν). Σερβίρετε με σάλτσα γιαουρτιού.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Καλοκαιρινά πιάτα / Πιάτα για πάρτι / Ορεκτικά / Καναπεδάκια / Σνακ με σάλτσες / Ορεκτικά κρέατος / / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ινδική κουζίνα

Συλλογές συνταγών