Ψητό κοτόπουλο Tandoori

Ψήφοι: 1

Φορά: 8 ώρες και 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 570, συνολικό λίπος 28 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 46 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 33 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 214 mg, νάτριο 622 mg, ζάχαρη 6 ΣΟΛ.

Το μαρινάρισμα είναι ο ευκολότερος τρόπος για να αλλάζετε τη γεύση του δείπνου σας τις καθημερινές καθημερινά. Για παράδειγμα, δοκιμάστε μια μαρινάδα εμπνευσμένη από το ινδικό κοτόπουλο tandoori, αλλά χωρίς το κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής που χρησιμοποιείται συνήθως στο κρέας και με ελαφρώς λιγότερα μπαχαρικά. Το ψήσιμο στη σχάρα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στον παραδοσιακό φούρνο tandoor.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1,5 φλιτζάνι γιαούρτι πλήρους γάλακτος (όχι ελληνικό)
4 κουταλάκια του γλυκού garam masala
1 κουταλιά της σούπας τριμμένο κουρκουμά
3 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού, συν φέτες λεμονιού για το σερβίρισμα
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, και περισσότερο για ψήσιμο στη σχάρα
1 κουταλιά της σούπας τριμμένο φρέσκο τζίντζερ
1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
8 μπούτια κοτόπουλου με πέτσα και κόκαλα
2 ψωμιά ναάν
Ένα τέταρτο αγγουριού χωρίς κουκούτσια, τριμμένο
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο + φύλλα για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπούτια κοτόπουλου, γκαράμ μασάλα, κουρκούμη, αγγούρια, κόλιανδρο, ρίζα τζίντζερ, πίτα σιταριού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε 1 φλιτζάνι γιαούρτι με garam masala, κουρκουμά, 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, φυτικό λάδι, τζίντζερ, σκόρδο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι. Προσθέστε το κοτόπουλο και ανακατέψτε καλά για να καλυφθεί. Σκεπάστε το και βάλτε το στο ψυγείο για 8 ώρες.
Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά και λαδώστε ελαφρά τις σχάρες.

Προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου με την πέτσα προς τα κάτω και ψήστε τα στη σχάρα, γυρίζοντάς τα περιστασιακά, μέχρι να ψηθούν καλά, για 25-30 λεπτά. Τοποθετήστε το ναάν στη σχάρα 2-3 λεπτά πριν το κοτόπουλο για να ζεσταθεί καλά και να φρυγανιστεί ελαφρά το ψωμί.
Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι γιαούρτι με το τριμμένο αγγούρι, τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο και την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού και αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Κόψτε το ναάν σε φέτες και σερβίρετε με κοτόπουλο, σάλτσα γιαουρτιού και φέτες λεμονιού. Γαρνίρετε με κόλιανδρο.

Κατηγορίες: