Εύκολο κοτόπουλο Tandoori της Aarti

Ψήφοι: 1

Φορά: 2 ώρες και 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 2

Εύκολο κοτόπουλο Tandoori της Aarti - Μια συνταγή βήμα προς βήμα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κοτόπουλο τηγανητό

2 στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα
2 φλιτζάνια μαρινάδα Aarti's tandoori (δείτε τη συνταγή παρακάτω), κομμένη στη μέση
1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
4 φλιτζάνια χόρτα σαλάτας
Ελαιόλαδο κατά βούληση
Χυμός λεμονιού κατά βούληση
Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι κατά βούληση

Μαρινάδα Tandoori του Chef Aarti

2 τσίλι ντε άρμπολ (ισπανικές μικρές κόκκινες πιπεριές τσίλι)
3 κουταλιές της σούπας σπόρους τριγωνέλλας
1 κουταλιά της σούπας σπόρους κόλιανδρου
5 μπουμπούκια γαρύφαλλου
Σπόροι από 4 πράσινους καρπούς κάρδαμου
Σπόροι από 1 καρπό μαύρου κάρδαμου
3 κουταλιές της σούπας πάπρικα
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
8 σκελίδες σκόρδο
1 κομμάτι φρέσκο τζίντζερ, ξεφλουδισμένο (5 εκ.)
4 φλιτζάνια φυσικό γιαούρτι
1/2 φλιτζάνι φυστικοβούτυρο
Χυμός από 2 λάιμ
Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, μείγμα σαλάτας, γιαούρτι, χυμός λεμονιού, χυμός λάιμ, ρίζα τζίντζερ, σκόρδο, πιπεριά τσίλι, κολίανδρο, κάρδαμο, πάπρικα, κανέλα, πιπέρι ντε άρμπολ, Φυστικοβούτυρο, τριγωνέλλα, μέλι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ανακατέψτε τα στήθη κοτόπουλου με 1 φλιτζάνι μαρινάδα tandoori. Σκεπάστε και βάλτε τα στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες ή όλη τη νύχτα.
Ζεστάνετε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρετε το κοτόπουλο για περίπου 7 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ψηθεί καλά. Μπορείτε επίσης να ψήσετε το κοτόπουλο στη σχάρα. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το τηγάνι και ρίξτε 1 φλιτζάνι από την υπόλοιπη μαρινάδα. Αφήστε το να σιγοβράσει. Προσθέστε το μέλι και σβήστε τη φωτιά.

Ανακατέψτε τα χόρτα της σαλάτας με ελαιόλαδο, λίγο χυμό λεμονιού και αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Σερβίρετε με κάθε στήθος κοτόπουλου τοποθετημένο πάνω από τα χόρτα και περιχυμένο με ζεστή σάλτσα tandoori.

Για να προετοιμάσετε τη μαρινάδα: Σε ένα τηγάνι, προσθέστε την πιπεριά τσίλι, τους σπόρους τριγωνέλλας, τους σπόρους κόλιανδρου, το γαρίφαλο, τους σπόρους κάρδαμου (Συμβουλή μάγειρα: Θρυμματίστε τους σπόρους κάρδαμου για να τους ανοίξετε, αφαιρέστε τους σπόρους και πετάξτε τους λοβούς), την πάπρικα και την κανέλα.

Τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε τα μπαχαρικά μέχρι να καβουρδιστούν και να αρωματιστούν, περίπου 5 λεπτά. Ανακατέψτε για να μην καούν. Μεταφέρετε το μείγμα σε έναν μύλο καφέ ή σε έναν μύλο μπαχαρικών και αλέστε το μέχρι να γίνει λεπτή σκόνη.
Βάλτε το σκόρδο και το τζίντζερ σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή σε ένα μπλέντερ και χτυπήστε τα μέχρι να ψιλοκομτούν. Στη συνέχεια, προσθέστε το γιαούρτι, το λάδι και το χυμό λάιμ. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τη σκόνη μπαχαρικών και χτυπήστε ξανά. Αλατοπιπερώστε το μείγμα κατά βούληση. Φυλάξτε τη μαρινάδα στο ψυγείο.

Μαγειρικές συμβουλές: Αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε τη μαρινάδα αμέσως, προσθέστε χυμό λάιμ. Αν χρησιμοποιήσετε τη μαρινάδα αργότερα, χρησιμοποιήστε ξύσμα λάιμ για να μην πήξει το γιαούρτι.