Ψημένα παντζάρια ακορντεόν με σάλτσα γιαουρτιού και άνηθο

Φορά: 1 ώρα και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Ψημένα παντζάρια ακορντεόν με σάλτσα γιαουρτιού και άνηθο - μια λεπτομερής συνταγή.

Σας προτείνουμε

Συνταγή:

Καθαρίστε, ξεφλουδίστε και κόψτε στη μέση 1,1 κιλό μεσαίου μεγέθους παντζάρια. Κόψτε σε φέτες σε σχήμα ακορντεόν σύμφωνα με τις οδηγίες (δείτε παρακάτω). Τοποθετήστε τα παντζάρια σε ένα ταψί και περιχύστε με 3/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώστε με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο πιπέρι. Προσθέστε 1 φλιτζάνι νερό και σκεπάστε με αλουμινόχαρτο. Ψήστε στους 220°C για 40 λεπτά.

Ξεσκεπάστε τα παντζάρια και συνεχίστε το ψήσιμο για 30 έως 40 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρά. Ανακατέψτε 1/2 φλιτζάνι απλό ελληνικό γιαούρτι με 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο άνηθο και χυμό λεμονιού, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και τριμμένο πιπέρι. Περιχύστε τα παντζάρια και πασπαλίστε με τριμμένο ροζ πιπέρι.

Συνταγή πατάτες, κομμένο σε ακορντεόν.

Πώς να κόψετε λαχανικά σε στυλ ακορντεόν

Κόψτε μια λεπτή λωρίδα από τη μία πλευρά του λαχανικού για σταθερότητα.

Τοποθετήστε το λαχανικό, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, ανάμεσα στις λαβές δύο ξύλινων κουταλιών.

Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κάντε εγκάρσιες τομές (πάχους 0,3 - 0,5 cm), σταματώντας όταν το μαχαίρι χτυπήσει τις λαβές των ξύλινων κουταλιών, ώστε να μην κόψετε ολόκληρο το λαχανικό.