Φορά: 50 λεπτά συν χρόνος μαριναρίσματος
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 12 σουβλάκια

Κεμπάπ αρνιού με σάλτσα αγγουριού-γιαουρτιού - μια λεπτομερής συνταγή.

Συστατικά:

• 2 μπριζόλες αρνιού από ώμο, κομμένες σε κύβους 2,5 εκ. (1”) (περίπου 450 γρ.)
• 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 4 σκελίδες σκόρδο λιωμένες (περίπου 4 κουταλάκια του γλυκού)
• Ξύσμα και χυμός από 1 λεμόνι
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένη φρέσκια ρίγανη
• 3/4 φλιτζάνι ελληνικό γιαούρτι
• 1 μικρό αγγούρι Kirby, χοντροτριμμένο και στυμμένο (περίπου 1/3 φλιτζάνι)
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​άνηθο
• 250 ml ντοματίνια
• Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 μέτριο κολοκύθι, κομμένο σε κύβους στο ίδιο μέγεθος με τις ντομάτες

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

αρνίσιο κρέας, αγγούρια, ντοματίνια, κολοκύθι, χυμός λεμονιού, σκόρδο, γιαούρτι, ρίγανη, άνηθο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα, ανακατέψτε το αρνί με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 3 κουταλάκια του γλυκού σκόρδο, ξύσμα λεμονιού, χυμό λεμονιού και ρίγανη. Μαρινάρετε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα ή όλη τη νύχτα.
  
  Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το ελληνικό γιαούρτι, τα αγγούρια, τον άνηθο και το υπόλοιπο κουταλάκι του γλυκού σκόρδο. Αλατίστε κατά βούληση.
Βήμα 2
• Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μουλιάστε 12 σουβλάκια μπαμπού σε νερό για 10 λεπτά.
  
  Ανακατέψτε τις ντομάτες και τα κολοκυθάκια με τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Περάστε το αρνί, τα ντοματίνια και τα κολοκυθάκια σε σουβλάκια, εναλλάξ, και στη συνέχεια αλατοπιπερώστε τα κεμπάπ από όλες τις πλευρές.
  
  Ψήστε στη σχάρα, γυρίζοντάς το κατά διαστήματα, για περίπου 10 λεπτά, μέχρι το αρνί να ψηθεί μέτρια προς δυνατή. Σερβίρετε με σάλτσα γιαουρτιού.

Ψήφοι: 2