Κοτόπουλο Tandoori με σάλτσα κόλιανδρου και μέντας

Ψήφοι: 1

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 294, συνολικό λίπος 17 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 26 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 10 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 74 mg, νάτριο 493 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.

Οι ψητές μπριζόλες στήθος κοτόπουλου αποτελούν το τέλειο ουδέτερο φόντο για μια γευστική μαρινάδα γιαουρτιού με τζίντζερ, σκόρδο και μπαχαρικά. Μια ζωντανή πράσινη σάλτσα από φρέσκο κόλιανδρο και μέντα παρασκευάζεται με γάλα καρύδας και είναι βελούδινα απαλή, με μια ζεστή γεύση jalapeño.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κοτόπουλο

Ελαιόλαδο, για τηγάνισμα
3/4 φλιτζάνι απλό ελληνικό γιαούρτι φτιαγμένο από πλήρες γάλα
3 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
2,5 εκ. ρίζα τζίντζερ, ψιλοκομμένη
1 ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 κουταλιά της σούπας garam masala
1 κουταλιά της σούπας γλυκιά πάπρικα
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κουρκουμά
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
600 γρ. φιλέτο κοτόπουλου (4-6 τεμ.)

Σάλτσα κόλιανδρου και μέντας

2 φλιτζάνια φρέσκο κόλιανδρο
1 φλιτζάνι φρέσκια μέντα
1/3 φλιτζάνι γάλα καρύδας
1 μικρή πιπεριά jalapeno
2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ
1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, γκαράμ μασάλα, πάπρικα, κουρκούμη, μέντα, χυμός λάιμ, ασκαλώνια, ρίζα τζίντζερ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Κοτόπουλο:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά και λαδώστε τις σχάρες. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε το γιαούρτι, τον χυμό λάιμ, το φυτικό λάδι, το τζίντζερ, το κρεμμυδάκι και το σκόρδο. Προσθέστε το garam masala, την πάπρικα, τον κουρκουμά και το χοντρό αλάτι. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Τοποθετήστε το κοτόπουλο ανάμεσα σε δύο φύλλα μεμβράνης και χτυπήστε το με ένα βαρύ τηγάνι ή με την επίπεδη πλευρά ενός σφυριού κρέατος μέχρι το κοτόπουλο να αποκτήσει ομοιόμορφο πάχος 1 εκ. Μαρινάρετε το κοτόπουλο στο μείγμα γιαουρτιού ενώ ετοιμάζετε τη σάλτσα.

Σάλτσα κόλιανδρου και μέντας:

Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε τον κόλιανδρο, τη μέντα, το γάλα καρύδας, την πιπεριά jalapeño, τον χυμό λάιμ, το φυτικό λάδι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Αλατοπιπερώνετε το κοτόπουλο και το αλατοπιπερώνετε και το ψήνετε στη σχάρα μέχρι να ροδίσουν ωραία οι μπριζόλες, για 2-3 λεπτά. Γυρίζετε τις μπριζόλες και τις ψήνετε στη σχάρα μέχρι να ψηθούν και από την άλλη πλευρά, για περίπου 2 λεπτά ακόμα. Σερβίρετε το κοτόπουλο με τη σάλτσα μέντας-κόλιανδρου.

Κατηγορίες: