Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Αυτή η ελαφριά και αφράτη σάλτσα βασίζεται στην παραδοσιακή αμερικανική σαλάτα succotash. Τα κύρια συστατικά της είναι φασόλια, καλαμπόκι, ντομάτες, πιπεριές και μυρωδικά. Για την προετοιμασία της σάλτσας, μαγειρεμένα φασόλια lima αναμειγνύονται σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μαζί με ψητές πιπεριές και τηγανητά κρεμμύδια μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τα υπόλοιπα υλικά - ντομάτες, μαϊντανός και καλαμπόκι - προστίθενται στη σάλτσα σε κομμάτια, δημιουργώντας μια ευχάριστη αντίθεση με τη βελούδινη υφή της βάσης και προσθέτοντας επιπλέον πλούσια γεύση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα φασόλια, καλαμπόκι ή κονσερβοποιημένες ψητές πιπεριές σε αυτή τη συνταγή, απολαμβάνοντας την καλοκαιρινή γεύση αυτού του ορεκτικού όλο το χρόνο.

Συστατικά:

• 280 γρ. κατεψυγμένα φασόλια λίμα
• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο (περίπου 1 φλιτζάνι)
• 1 πιπεριά jalapeño, ψιλοκομμένη (αφαιρέστε τους σπόρους αν θέλετε)
• 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 0,5 φλιτζάνια χοντροκομμένες ψητές γλυκές πιπεριές σε κονσέρβα
• 2 κουταλιές της σούπας μηλόξιδο + περισσότερο κατά βούληση
• 1 ντομάτα, ψιλοκομμένη (περίπου 0,5 φλιτζάνια)
• 1 στάχυ λευκό ή κίτρινο καλαμπόκι, χωρίς τους σπόρους (περίπου 1/2 φλιτζάνι)
• 1 κουταλιά της σούπας χοντροκομμένα φύλλα μαϊντανού
• Για σερβίρισμα: ψημένα τσιπς τορτίγιας από μπλε καλαμπόκι, φέτες αγγουριού, καρότα ή/και ραπανάκια

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

φασόλια λίμα, κρεμμύδια, πιπεριά jalapeno, σκόρδο, γλυκιά πιπεριά, ξίδι μηλίτη, ντοματίνια, καλαμπόκι, μαϊντανός, τσιπς καλαμποκιού, αγγούρια, καρότο, ραπανάκι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Βράστε νερό σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε τα φασόλια λίμα και σιγοβράστε, χωρίς καπάκι, μέχρι να μαλακώσουν πολύ, περίπου 10 λεπτά. Στραγγίστε και αφήστε να κρυώσει ελαφρά.
Βήμα 2
• Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαγειρέψτε, χωρίς καπάκι, μέχρι να ροδίσει ελαφρά, για 8 έως 10 λεπτά. Προσθέστε τις πιπεριές jalapeño και το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, για 4 έως 6 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε τα φασόλια και τις ψητές πιπεριές. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει ελαφρώς.
Βήμα 3
• Βάλτε το μείγμα λαχανικών σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μαζί με 1 κουταλιά της σούπας από το υπόλοιπο ελαιόλαδο, 2 κουταλιές της σούπας νερό, ξύδι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα, ξύνοντας τα τοιχώματα του μπολ ανάλογα με τις ανάγκες. Προσθέστε περισσότερο ξύδι κατά βούληση.
Βήμα 4
• Μεταφέρετε τη σάλτσα σε ένα μικρό μπολ. ​​Ανακατέψτε απαλά την ντομάτα, το καλαμπόκι, την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και το 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε ένα μικρό μπολ. ​​Λίγο πριν το σερβίρισμα, ανακατέψτε τον μαϊντανό στο μείγμα ντομάτας-καλαμποκιού και χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να τον ρίξετε στην επιφάνεια της σάλτσας. Σερβίρετε με πατάτες τηγανητές και λαχανικά για βούτηγμα.

Ψήφοι: 2