Σουκοτάς καλαμποκιού με χτένια

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Succotash καλαμποκιού με χτένια

Φορά: 1 ώρα και 5 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 267, συνολικό λίπος 11 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 15 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 31 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 18 mg, νάτριο 602 mg, ζάχαρη 9 ΣΟΛ.

Αν τρώτε χτένια για δείπνο, σερβίρετέ τα σε αμερικανικό στιλ με μια παραδοσιακή ζεστή σαλάτα succotash. Αυτή η εκδοχή του succotash φτιάχνεται με εποχιακά λαχανικά, φασόλια, καλαμπόκι και μανιτάρια chanterelle. Περιχύστε το με μια ελαφριά βινεγκρέτ καλαμποκιού και απολαύστε τη φυσική γλυκύτητα του baby καλαμποκιού και των χτενιών.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
450 γρ. χτένια
4 στάχυα καλαμποκιού, χωρίς τους σπόρους
2 κουταλιές της σούπας λάδι από κουκούτσια σταφυλιού
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια
1 φλιτζάνι μανιτάρια κανθαρέλλας
220 γρ. ντοματίνια
1 φλιτζάνι ασπρισμένα και ξεφλουδισμένα φασόλια λίμα
1 φλιτζάνι ψημένα καρότα σε κύβους
1 φλιτζάνι ψητά καλαμπόκια
2,5 φλιτζάνια ψιλοκομμένο φρέσκο μυρώνι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: φεστόνι, καλαμπόκι, φασόλια λίμα, σκαντζίκι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μέτριο τηγάνι σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε τα χτένια για περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Τα αφήνουμε στην άκρη και τα διατηρούμε ζεστά.
Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε τους κόκκους καλαμποκιού από τα στάχυα και πιέστε τους σε έναν αποχυμωτή. Ρίξτε το χυμό καλαμποκιού σε μια μικρή κατσαρόλα και βράστε. Βράστε τη σάλτσα καλαμποκιού μέχρι να αρχίσει να πήζει. Αφήστε στην άκρη και διατηρήστε τη ζεστή.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε το λάδι από κουκούτσια σταφυλιού σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμυδάκια και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε για 4 λεπτά. Προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά και μαγειρέψτε μέχρι να ζεσταθούν, περίπου 3 λεπτά.
Μεταφέρετε τα ψητά λαχανικά σε ένα μεσαίο μπολ και ανακατέψτε τα με τη ζεστή σάλτσα καλαμποκιού και το μυρώνι. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Για να σερβίρετε, τοποθετήστε τη σουκότα στο κέντρο ενός πιάτου, γαρνίρετε με μερικά σοταρισμένα χτένια και περιχύστε με τη σάλτσα καλαμποκιού.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Σαλάτες / Ζεστές σαλάτες / Σαλάτες με ψάρι / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές