Φυσικά γλασαρισμένα χοιρινά φιλέτα με σαλάτα succotash
Ψήφοι: 1
Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 470, συνολικό λίπος 26 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 30 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 31 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 75 mg, νάτριο 530 mg, ζάχαρη 10 ΣΟΛ.
Θερμίδες 470, συνολικό λίπος 26 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 30 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 31 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 75 mg, νάτριο 530 mg, ζάχαρη 10 ΣΟΛ.
Για να δημιουργήσετε ένα νόστιμο, κολλώδες γλάσο σε αυτά τα φιλέτα χοιρινού φιλέτου, λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμα για μαγείρεμα, τα περιχύνουμε με ένα γλυκόξινο κονφί κόκκινης πιπεριάς και μια πινελιά κοκκώδους μουστάρδας Ντιζόν, που προσθέτει μια ξινή νότα στο γλάσο. Το γλασαρισμένο χοιρινό είναι ζουμερό, νόστιμο και πικάντικο. Σερβίρετε το με μια σαλάτα σουκότας αμερικανικού τύπου φτιαγμένη με καλαμπόκι, φασόλια λίμα και γλυκές κόκκινες πιπεριές, σοταρισμένες σε ελαιόλαδο και βούτυρο για μια πιο λεπτή, ξεχωριστή γεύση.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 4 φυσικά χοιρινά φιλέτα χωρίς κόκαλα, κομμένα στο κέντρο (πάχος 2 cm, 110 - 140 g το καθένα)
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας κονφί κόκκινης πιπεριάς
- 1 κουταλιά της σούπας κοκκώδης μουστάρδα Ντιζόν
- 1 φλιτζάνι κατεψυγμένα φασόλια λίμα
- 3 στάχυα καλαμποκιού, ξεφλουδισμένα
- 1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
- 1 κουταλιά της σούπας (15 γρ.) βούτυρο
- 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό φιλέτο, χοιρινό, ζελέ πιπεριού, φασόλια λίμα, γλυκιά πιπεριά, καλαμπόκι, θυμάρι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αλατοπιπερώστε τις χοιρινές μπριζόλες και από τις δύο πλευρές. Προσθέστε τες στο τηγάνι και μαγειρέψτε, γυρίζοντάς τες μία φορά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, για περίπου 6 λεπτά.
- Προσθέστε το κονφί πιπεριού και τη μουστάρδα και δυναμώστε τη φωτιά. Μαγειρέψτε, γυρίζοντας το χοιρινό αρκετές φορές, μέχρι να γλασαριστεί ωραία και να ψηθεί καλά, για άλλα 3-6 λεπτά, ανάλογα με το πάχος των μπιφτεκιών. Αποσύρετε από τη φωτιά.
- Τοποθετήστε τα φασόλια λίμα σε ένα μικρό μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων με 2 κουταλιές της σούπας νερό. Σκεπάστε τα με πλαστική μεμβράνη και βάλτε τα στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά, και στη συνέχεια στραγγίξτε τα. Κόψτε τους σπόρους από τα καλαμπόκια και περάστε τα με το πίσω μέρος ενός μαχαιριού πάνω από τα καλαμπόκια για να βγάλετε όλο το γάλα από το καλαμπόκι.
- Σε ένα άλλο μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα φασόλια, το καλαμπόκι και το γάλα καλαμποκιού, την πιπεριά και το θυμάρι, αλατοπιπερώστε. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, για 6-8 λεπτά. Προσθέστε το βούτυρο και 2 κουταλιές της σούπας νερό μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας σχοινόπρασο.
- Μοιράστε το χοιρινό σε πιάτα και περιχύστε το με τα ζουμιά του τηγανιού. Σερβίρετε με σουκότα και πασπαλίστε με το υπόλοιπο σχοινόπρασο.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
