Ζεστή σάλτσα μπριζόλας με ξύδι κερασιού

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Πικάντικη σάλτσα μπριζόλας με ξίδι κερασιού

Φορά: 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Ζεστή σάλτσα με ξίδι κερασιού για μπριζόλα - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ισπανικό μείγμα μπαχαρικών

3 κουταλιές της σούπας πάπρικα
2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο κύμινο
2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη μουστάρδας
2 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένους σπόρους μάραθου
2 κουταλάκια του γλυκού χοντρό αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού χοντροτριμμένο πιπέρι
Παρασκευή: Ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ.

Σάλτσα μπριζόλας με ξίδι κερασιού

2 ψητές, ξεφλουδισμένες, χωρίς σπόρους και κομμένες σε φέτες κόκκινες πιπεριές (ή 6 κομμένες σε φέτες πιπεριές piquillo)
1/2 φλιτζάνι παλαιωμένο ξίδι κερασιού
3 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
2 κουταλιές της σούπας χρένο (από στέλεχος)
2 κουταλιές της σούπας μέλι
1 κουταλιά της σούπας μελάσα
2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα Worcestershire
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο πιπέρι
Παρασκευή: Χτυπήστε όλα τα υλικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή σε ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αν το μείγμα είναι πολύ πηχτό και δεν απλώνεται, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας νερό.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγή:

Αλείψτε 4 μπριζόλες ribeye (chump) ή κοντές μπριζόλες φιλέτου (περίπου 350 ml η καθεμία) με ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και τρίψτε με μείγμα ισπανικών μπαχαρικών (περιλαμβάνεται η συνταγή για τρίψιμο) από τη μία πλευρά.

Ψήστε με την καρυκευμένη πλευρά προς τα κάτω σε δυνατή φωτιά για 3-4 λεπτά, στη συνέχεια γυρίστε το και ψήστε το για άλλα 5-6 λεπτά (ή μέχρι να ψηθεί μέτρια προς δυνατή). Σερβίρετε με σάλτσα μπριζόλας με ξύδι κερασιού (περιλαμβάνεται συνταγή).