Σαλάτα Succotash
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Η σαλάτα Succotash είναι ένα τυπικό αμερικανικό πιάτο, τα κύρια συστατικά του οποίου είναι τα φασόλια και το καλαμπόκι, μαζί με άλλα λαχανικά κατά βούληση. Ο συνδυασμός φασολιών και καλαμποκιού κάνει τη σαλάτα πολύ θρεπτική αλλά και φθηνή και άμεσα διαθέσιμη, γι' αυτό και κέρδισε δημοτικότητα κατά τη διάρκεια της Μεγάλης Ύφεσης στις Ηνωμένες Πολιτείες. Σήμερα, το succotash παρασκευάζεται συχνότερα το καλοκαίρι για πικνίκ, κάμπινγκ και ταξίδια. Ταξιδεύει εύκολα και μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετό καιρό σε ζεστό καιρό. Επιπλέον, η σαλάτα είναι πολύχρωμη και νόστιμη. Συνδυάστε τα φασόλια και το καλαμπόκι με αβοκάντο, ντομάτες, πιπεριές και βότανα και περιχύστε με βινεγκρέτ.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 2 φλιτζάνια πράσινα φασόλια
- 1 συσκευασία 300 γρ. κατεψυγμένα φασόλια λίμα, αποψυγμένα
- 3 φλιτζάνια καλαμπόκι (από περίπου 4 στάχυα)
- 1 μικρό αβοκάντο, ξεφλουδισμένο, χωρίς κουκούτσι και κομμένο σε μικρά κομμάτια
- 1 φλιτζάνι ντομάτες σταφυλιού, κομμένες στη μέση
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
- 1 πιπεριά jalapeño, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένη
- 10 φύλλα βασιλικού, κομμένα σε λεπτές φέτες
- 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 3 κουταλιές της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
- 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
Σας προτείνουμε
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Βράστε μια μεσαία κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα φασολάκια και τα φασολάκια λίμα και μαγειρέψτε μέχρι τα φασολάκια να πάρουν ένα έντονο πράσινο χρώμα και τα φασολάκια λίμα να μαλακώσουν ελαφρώς, για 3 έως 5 λεπτά. Στραγγίστε τα και αφήστε τα να κρυώσουν κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Κόψτε τα φασολάκια σε κομμάτια 2,5 εκ. (1 ίντσα).
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα πράσινα φασόλια και τα φασόλια λίμα, το καλαμπόκι, το αβοκάντο, τις ντομάτες, το κρεμμύδι, την πιπεριά jalapeño και τον βασιλικό. Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το ξίδι, το μέλι, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Περιχύστε τη βινεγκρέτ πάνω από τη σαλάτα και ανακατέψτε.
Συγγραφέας της συνταγής - Η Κέιτι Λι είναι Αμερικανίδα συγγραφέας μαγειρικής και τηλεοπτική κριτικός μαγειρικής.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
