Ζεστή σάλτσα καραμέλας

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Πικάντικη σάλτσα καραμέλας

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 2

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 744, συνολικό λίπος 44 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 28 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 2 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 89 ΣΟΛ., ίνα 0 ΣΟΛ., χοληστερίνη 155 mg, νάτριο 736 mg, ζάχαρη 83 ΣΟΛ.

Τι προκύπτει όταν συνδυάζετε δύο δημοφιλείς, αλλά εντελώς αντίθετες, σάλτσες όπως η καραμέλα και η Sriracha; Μια υπέροχα μεταξένια, γλυκόξινη σάλτσα καραμέλας που είναι ιδανική για να την περιχύσετε με παγωτό, ποπ κορν ή μπράουνις. Όσοι λατρεύουν να συνδυάζουν τα ασύμβατα, ας το προσέξουν!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού
1/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας καυτερή σάλτσα Sriracha

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κρέμα, σιρόπι καλαμποκιού, καυτερή σάλτσα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε το βούτυρο, το σιρόπι καλαμποκιού και το αλάτι και βράστε σε μέτρια φωτιά.

Προσθέστε την κρέμα γάλακτος. Μόλις η σάλτσα αρχίσει να βράζει, αποσύρετέ την από τη φωτιά και αφήστε την στην άκρη.

Πασπαλίστε ομοιόμορφα τη ζάχαρη στον πάτο ενός μεγάλου τηγανιού και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε, χωρίς να ανακατεύετε, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να αρχίσει να καραμελώνει, περίπου 5 λεπτά. Συνεχίστε το μαγείρεμα, περιστρέφοντας το τηγάνι (αλλά χωρίς να ανακατεύετε), μέχρι η καραμέλα να πάρει ένα βαθύ κεχριμπαρένιο χρώμα, 3 έως 5 λεπτά.

Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίξτε γρήγορα το ζεστό μείγμα κρέμας γάλακτος στην καραμέλα, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Ανακατέψτε τη σάλτσα Sriracha με τη σάλτσα καραμέλας και στη συνέχεια ρίξτε τη σάλτσα σε ένα μικρό μπολ σερβιρίσματος και αφήστε την να κρυώσει και να πήξει.