Φορά: 3 ώρες και 10 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Ποιο είναι το μυστικό της εκπληκτικής γεύσης των φαχίτας; Τρυφερό, γευστικό κρέας! Για αυτή την κορυφαία συνταγή, ο Τάιλερ Φλόρενς μαρινάρει μπριζόλα σε μια σάλτσα mojo φτιαγμένη από χυμό πορτοκαλιού, χυμό λάιμ, πιπέρι chipotle, σκόρδο και κύμινο. Ακόμα και το πιο φθηνό κομμάτι βοδινού θα λιώσει στο στόμα σας μετά από αυτή τη μαρινάδα.

Συστατικά:

Μαρινάδα (Mojo)

• Χυμός από 1 πορτοκάλι
• Χυμός από 2 λάιμ
• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδο, χοντροκομμένες
• 3 πιπεριές chipotle σε σάλτσα adobo
• 3 κουταλιές της σούπας χοντροκομμένα φρέσκα φύλλα κόλιανδρου
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κιλό μπριζόλα (αφαιρέστε το περιττό λίπος), κομμένη σε κομμάτια 20 εκ. ή σε τρία μέρη

Φαχίτας

• 2 κόκκινες πιπεριές, κομμένες σε λεπτές φέτες
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
• Χυμός λάιμ, ελαιόλαδο, προαιρετικά
• 12 ζεστές τορτίγιες σιταριού

Για το σερβίρισμα

• Γουακαμόλε, δείτε τη συνταγή παρακάτω
• Σάλτσα ποιοτικής ποιότητας από το κατάστημα

Γουακαμόλε

• 5 ώριμα αβοκάντο
• Χυμός από 3-4 λάιμ
• Μισό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 μικρή σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
• 1 ψιλοκομμένη πιπεριά σεράνο
• 1 μεγάλη χούφτα φρέσκα φύλλα κόλιανδρου, χοντροκομμένα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

βοδινό κρέας, είδος μεξικάνικης τηγανίτας, χυμός λάιμ, Χυμός πορτοκαλιού, πιπεριές τσιπότλε σε σάλτσα adobo, γλυκιά πιπεριά, κρεμμύδια, κύμινο, Αβοκάντο, σάλτσα γκουακαμόλε, πιπέρι σεράνο, κόλιανδρο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• ΜαρινάδαΣε ένα μικρό δοσομετρικό κύπελλο 2 φλιτζανιών ή σε ένα μπολ παρόμοιου μεγέθους και σχήματος, ανακατέψτε όλα τα υλικά της μαρινάδας. Χρησιμοποιώντας ένα ραβδομπλέντερ, χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μεταφέρετε το μείγμα σε μια πλαστική σακούλα με φερμουάρ και προσθέστε την μπριζόλα. Σφραγίστε και ανακινήστε την για να καλυφθεί. Βάλτε την στο ψυγείο για 2-4 ώρες.
Βήμα 2
• Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι γκριλ σε δυνατή φωτιά.
Βήμα 3
• Στραγγίστε τη μαρινάδα από το μοσχάρι. Λαδώστε ελαφρά τη σχάρα. Αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα. Ψήστε τη μπριζόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 4 λεπτά από κάθε πλευρά, στη συνέχεια μεταφέρετέ την σε μια σανίδα κοπής και αφήστε την να κρυώσει. Ανάλογα με το μέγεθος του ταψιού σας, ίσως χρειαστεί να τη μαγειρέψετε σε δόσεις.
Βήμα 4
• Φαχίτας: Προσθέστε την πιπεριά και το κρεμμύδι στο ίδιο τηγάνι, περιχύνοντας με χυμό λάιμ και ελαιόλαδο, αν χρησιμοποιείτε. Μαγειρέψτε για 7-8 λεπτά, μέχρι τα λαχανικά να είναι σχεδόν μαλακά.
Βήμα 5
• Ενώ οι πιπεριές και τα κρεμμύδια μαγειρεύονται, ξαναζεστάνετε τις τορτίγιες. Γυρίστε όλες τις διαθέσιμες εστίες σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Τοποθετήστε μια τορτίγια σε κάθε εστία (ακριβώς πάνω από τη φωτιά) και μαγειρέψτε για περίπου 30 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια γυρίστε την και μαγειρέψτε την άλλη πλευρά. Μόλις οι τορτίγιες είναι ζεστές και τραγανές, μεταφέρετέ τες σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και τυλίξτε τες για να διατηρηθούν ζεστές.
Βήμα 6
• Μπορείτε επίσης να ξαναζεστάνετε τις τορτίγιες στο φούρνο μικροκυμάτων. Βρέξτε ελαφρά μια πετσέτα κουζίνας με νερό, τυλίξτε τις τορτίγιες στην υγρή πετσέτα και ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 1 λεπτό. Ελέγξτε αν είναι ζεστές. Αν όχι, ζεστάνετε ξανά στο φούρνο μικροκυμάτων σε διαστήματα του 1 λεπτού μέχρι να ζεσταθούν και να γίνουν εύκαμπτες.
Βήμα 7
• Κόψτε την μπριζόλα σε λεπτές φέτες κατά μήκος των κόκκων υπό γωνία.
Βήμα 8
• Περίοδος: Απλώστε λίγη γκουακαμόλε σε μια τορτίγια, γαρνίρετε με μερικές φέτες μπριζόλας, πιπεριές, κρεμμύδια και σάλτσα. Τυλίξτε την τορτίγια για να περικλείσετε τη γέμιση.
Βήμα 9
• Μπορεί επίσης να σερβιριστεί με ξινή κρέμα και τριμμένο τυρί.
  
  Γουακαμόλε: Κόψτε το αβοκάντο στη μέση και αφαιρέστε τα κουκούτσια. Βάλτε τον πολτό σε ένα μπολ με μια κουταλιά της σούπας. Λιώστε το αβοκάντο με ένα πιρούνι μέχρι να γίνει χοντρό. Προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε. Τοποθετήστε ένα κομμάτι πλαστική μεμβράνη απευθείας στην επιφάνεια της γκουακαμόλε για να μην ροδίσει και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα πριν το σερβίρετε.

Ψήφοι: 1