Φαχίτα με γαρίδες στη σχάρα και τηγανητά κολοκυθάκια

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Φαχίτα με γαρίδες στη σχάρα και ψητά κολοκυθάκια

Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Αυτή η φαχίτα Tex-Mex σερβίρεται με πικάντικες ψητές γαρίδες και τηγανητά κολοκυθάκια, προσθέτοντας τόνους γεύσης και ζουμερότητας. Οι ξεφλουδισμένες γαρίδες μαρινάρονται για αρκετές ώρες σε ένα μείγμα από σκόνη τσίλι, πάπρικα και καστανή ζάχαρη, η οποία σχηματίζει μια νόστιμη κρούστα κατά το ψήσιμο. Για να σερβίρετε, τοποθετήστε τις γαρίδες, τα λαχανικά, τις ζεστές τορτίγιες καλαμποκιού και άλλες παραδοσιακές γαρνιτούρες φαχίτα: τριμμένο τυρί, γκουακαμόλε, ψιλοκομμένα βότανα, φέτες λάιμ, σάλσα και φρέσκα κρεμμυδάκια. Συναρμολογήστε τη φαχίτα σας στο τραπέζι και απολαύστε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κολοκύθι

1 μέτριο κολοκύθι, κομμένο σε φέτες μισοφέγγαρου πάχους 0,5 εκ.
1 μέτριο κίτρινο κολοκύθι, κομμένο σε φέτες μισοφέγγαρου πάχους 0,5 εκ.
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε φέτες 2,5 εκ.
1 μεγάλη ντομάτα, ψιλοκομμένη
1 κόκκινη πιπεριά jalapeño, χωρίς σπόρους και κομμένη σε λεπτές φέτες
0,5 φλιτζάνι χοντροκομμένο φρέσκο κόλιανδρο

καρύκευμα Tex-Mex

1 κουταλιά της σούπας πάπρικα
2 κουταλάκια του γλυκού ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
1,5 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
0,5 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι τσιπότλε
0,5 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
700 γρ. μεγάλες γαρίδες, καθαρισμένες και χωρίς φλέβες
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο + επιπλέον για το άλειμμα της σχάρας
Χυμός από 1 λάιμ

Φαχίτα

Ζεστές τορτίγιες, τριμμένο τσένταρ, γκουακαμόλε, τουρσί δαχτυλίδια jalapeño, φέτες λάιμ, σάλτσα ντομάτας, φέτες φρέσκου κρεμμυδιού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κολοκύθι, κίτρινο κολοκύθι, ντομάτες, πιπεριά jalapeno, γαρίδες, καρύκευμα τσίλι, τριμμένη πιπεριά τσιπότλε, σκόνη σκόρδου, χυμός λάιμ, κύμινο, πάπρικα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την πάπρικα, την καστανή ζάχαρη, το τσίλι σε σκόνη, το κύμινο, το τσίλι chipotle σε σκόνη, το σκόρδο σε σκόνη και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ανακατέψτε τις γαρίδες σε ένα δοχείο με χυμό λάιμ και ελαιόλαδο και τρίψτε τις με το μείγμα μπαχαρικών. Ψύξτε, σκεπασμένο, για τουλάχιστον 30 λεπτά και έως 2 ώρες πριν το μαγείρεμα.
Κολοκύθι:

Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα κολοκυθάκια και μια πρέζα αλάτι και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν, περίπου 3 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το κίτρινο κολοκυθάκι και μια πρέζα αλάτι, στη συνέχεια μεταφέρετε τα μαγειρεμένα κολοκυθάκια σε ένα πιάτο. Προσθέστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια στο τηγάνι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας μία ή δύο φορές, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Προσθέστε την ντομάτα, την jalapeño και τα μαγειρεμένα κολοκυθάκια και ανακατέψτε για να καλυφθούν ομοιόμορφα. Αλατοπιπερώστε με κόλιανδρο και αλάτι.

Προθερμάνετε μια εξωτερική σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Αλείψτε τις σχάρες της σχάρας με φυτικό λάδι. Ψήστε τις γαρίδες μέχρι να ψηθούν καλά, περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά.

Σερβίρετε με ζεστές τορτίγιες και γαρνιτούρες.

Κατηγορίες:

συνταγή / Συνταγές για την αυλή / Καλοκαιρινά πιάτα / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Ψητό ψάρι / Γρήγορο φαγητό / Πιάτα με τορτίγια / Ορεκτικά / Ποικιλία ορεκτικών / Σνακ με σάλτσες / Ψαρικά ορεκτικά / / / Μεξικάνικη κουζίνα

Συλλογές συνταγών