Φαχίτα με γλυκό και πικάντικο κοτόπουλο, καλαμπόκι και μανιτάρια

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Γλυκό και πικάντικο φαχίτα με κοτόπουλο, καλαμπόκι και μανιτάρια

Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 471, συνολικό λίπος 26 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 31 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 32 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 103 mg, νάτριο 711 mg, ζάχαρη 18 ΣΟΛ.

Δώστε σε αυτές τις φαχίτας με κοτόπουλο, σιτάκε και καλαμπόκι μια γλυκιά και αλμυρή γεύση προσθέτοντας jalapeño και μέλι στη μαρινάδα για το στήθος κοτόπουλου. Τα τρυφερά στήθη χρειάζονται μόνο μισή ώρα για να αναμειχθούν όλες οι γεύσεις της μαρινάδας. Ψήστε τα στη σχάρα και κόψτε τα σε λεπτές λωρίδες. Σερβίρετε τις φαχίτας με παραδοσιακά υλικά: ψιλοκομμένα μυρωδικά, τυρί, γκουακαμόλε, σάλσα και ξινή κρέμα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Γλυκιά και πικάντικη μαρινάδα

1/3 φλιτζάνι φυτικό λάδι, συν επιπλέον για το λάδωμα της σχάρας
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο
1/4 φλιτζάνι μέλι
3 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ
1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκα φύλλα θυμαριού
6 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
2 πιπεριές jalapeños (αφαιρέστε τους σπόρους για να μειώσετε τη φωτιά)
700 γρ. στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα

Καλαμπόκι και μανιτάρια

1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
200 γρ. μανιτάρια shiitake, χωρίς τα κοτσάνια και τα καπάκια κομμένα σε λωρίδες
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
4 φρέσκα στάχυα καλαμποκιού, χωρίς τους σπόρους
1 πιπεριά poblano, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένη
3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
Χυμός από 1 λάιμ
Για το σερβίρισμαΖεστές τορτίγιες, ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο, θρυμματισμένο τυρί cotija, τουρσί δαχτυλίδια jalapeño, γκουακαμόλε, pico de gallo και ξινή κρέμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, είδος μεξικάνικης τηγανίτας, πιπέρι πομπλάνο, μανιτάρια σιτάκε, κύμινο, καλαμπόκι, χυμός λάιμ, μέλι, κόλιανδρο, θυμάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Γλυκιά και πικάντικη μαρινάδα:

Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε το λάδι, τον κόλιανδρο, το μέλι, τον χυμό λάιμ, το θυμάρι, το σκόρδο, την πιπεριά jalapeño, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και πολτοποιήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μη αντιδραστικό δοχείο, προσθέστε το κοτόπουλο και ανακατέψτε. Σκεπάστε και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά και έως 2 ώρες πριν το μαγείρεμα.
Καλαμπόκι και μανιτάρια:

Ζεστάνετε το λάδι σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το βούτυρο, το κύμινο, τους σπόρους καλαμποκιού, το poblano και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει το καλαμπόκι, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το χυμό λάιμ και αλατίστε κατά βούληση. Αφήστε στην άκρη.

Προθερμάνετε μια εξωτερική σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Αλείψτε τη σχάρα με λάδι. Ψήστε το κοτόπουλο στη σχάρα μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί καλά, 5-6 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε τα στήθη κοτόπουλου σε μια σανίδα κοπής και κόψτε τα σε λεπτές φέτες κατά μήκος των νερών. Σερβίρετε με ζεστές τορτίγιες και γαρνιτούρες.

Κατηγορίες: