Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Μετατρέψτε το κοτόπουλο fajita σε μια υγιεινή σαλάτα που είναι εύκολο να πάρετε μαζί σας σε ένα βάζο. Είναι εύκολο να το ετοιμάσετε: απλώς ανακατέψτε το κοτόπουλο με λαχανικά και καρύκευμα fajita σε ένα ταψί, ψήστε το και τοποθετήστε το σε βάζα, στρώνοντάς τα με ψητές γλυκοπατάτες και σαλάτα. Αποθηκεύστε τα γεμιστά βάζα στο ψυγείο για αρκετές ημέρες και σερβίρετε κάθε πρωί με μια μερίδα, προσθέτοντας τα υλικά της επιλογής σας, όπως τριμμένο τυρί, φέτες αβοκάντο ή κόλιανδρο.

Συστατικά:

• 4 στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα (περίπου 700 γρ.)
• 2 κόκκινες πιπεριές, κομμένες σε λεπτές φέτες
• 2 κολοκυθάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
• 1 κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας καρυκεύματα για φαχίτα (χωρίς αλάτι)
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2 μέτριες ψητές γλυκοπατάτες, κομμένες σε κύβους
• 3 φλιτζάνια σαλάτας της επιλογής σας
• Για σερβίρισμα: αβοκάντο, τυρί, κόλιανδρο, χυμό λάιμ και ξινή κρέμα (προαιρετικά)

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

στήθη κοτόπουλου, γλυκιά πιπεριά, κολοκύθι, κρεμμύδια, καρύκευμα φαχίτα, γλυκοπατάτα, φύλλα μαρουλιού, Αβοκάντο, τυρί, κόλιανδρο, χυμός λάιμ, κρέμα γάλακτος

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C.
Βήμα 2
• Τοποθετήστε το κοτόπουλο, την πιπεριά, το κολοκύθι και το κρεμμύδι σε ένα μεγάλο ταψί. Ραντίστε με φυτικό λάδι, πασπαλίστε με καρυκεύματα και ανακατέψτε για να καλυφθούν. Ψήστε, χωρίς καπάκι, μέχρι να ψηθεί καλά το κοτόπουλο, για 20-25 λεπτά.
Βήμα 3
• Για να συναρμολογήσετε, μοιράστε το μείγμα κοτόπουλου, τη γλυκοπατάτα και τα λαχανικά σαλάτας με αυτή τη σειρά σε τέσσερα βάζα Mason. Αποθηκεύστε για 3-5 ημέρες. Γαρνίρετε τα λαχανικά με αβοκάντο, τυρί, κόλιανδρο, χυμό λάιμ και ξινή κρέμα, αν χρησιμοποιήσετε, το πρωί.
  
  

  Σημείωμα

  
  Ψήστε τις γλυκοπατάτες εκ των προτέρων για να τις χρησιμοποιήσετε ως σνακ όλη την εβδομάδα ή χρησιμοποιήστε τες σε αυτή τη σαλάτα. Εναλλακτικά, μπορείτε να τις ψήσετε με λαχανικά και κοτόπουλο. Απλώς προσθέστε 1 επιπλέον κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι και καρυκεύματα.
  

Ψήφοι: 1