Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Σαλάτα με τηγανητό βοδινό κρέας και λαχανικά - μια λεπτομερής συνταγή.

Συστατικά:

• 450 γρ. μοσχαρίσιο φιλέτο (μπριζόλα από πάνω, χωρίς κόκαλα, πάχους περίπου 1,25 εκ.), καθαρισμένο από το περιττό λίπος
• 225 γρ. πράσινα φασολάκια, χωρίς τα κοτσάνια
• 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 4 καρότα, κομμένα σε λεπτές φέτες
• 2 μικρές πατάτες φούρνου, κομμένες σε λεπτές φέτες
• 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1,5 κουταλιά της σούπας μουστάρδα ολικής αλέσεως
• Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού ιταλικό καρύκευμα
• 1/4 φλιτζάνι ξίδι από κόκκινο κρασί
• 1 κεφάλι μαρούλι, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 3 κεφάλια βελγικού αντίδιου, κομμένα σε λεπτές φέτες

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

βοδινό κρέας, φασολάκια, πατάτα, καρότο, κόκκινο κρεμμύδι, μαρούλι, σαλάτα αντίδι, μουστάρδα ολικής αλέσεως, Ιταλικά καρυκεύματα, ξίδι κρασιού

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου (400 βαθμούς Φαρενάιτ). Τοποθετήστε τα φασολάκια και τα κρεμμύδια σε ένα ταψί και τα καρότα και τις πατάτες σε ένα άλλο. Ραντίστε κάθε ταψί με 1/2 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και 1/2 κουταλιά της σούπας μουστάρδα και ανακατέψτε. Αλατοπιπερώστε.
  
  Ψήστε τα φασόλια και τα κρεμμύδια για 12 λεπτά και τα καρότα και τις πατάτες για 20 λεπτά. Τα λαχανικά και τα φασόλια πρέπει να είναι μαλακά και τραγανά.
Βήμα 2
• Πασπαλίστε την μοσχαρίσια μπριζόλα με ιταλικό καρύκευμα και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι. Ζεστάνετε το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
  
  Τοποθετήστε την μπριζόλα στη σχάρα και ψήστε την για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει μέτρια, ή ψήστε την για περισσότερο χρόνο μέχρι να επιτευχθεί το επιθυμητό ψημένο αποτέλεσμα. Μεταφέρετε την μπριζόλα σε μια σανίδα κοπής και αφήστε την να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.
Βήμα 3
• Αφήστε το τηγάνι να κρυώσει ελαφρά και στη συνέχεια προσθέστε το ξίδι από κόκκινο κρασί, την υπόλοιπη 1/2 κουταλιά της σούπας μουστάρδα και το 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μαγειρέψτε για 1 λεπτό σε μέτρια φωτιά, ξύνοντας τυχόν ροδισμένα κομμάτια. Κρατήστε μια κουταλιά της σούπας από το μείγμα ξιδιού για να το ρίξετε.
Βήμα 4
• Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το μαρούλι και το βελγικό αντίδι με τα ψητά λαχανικά και το μείγμα ξιδιού. Κόψτε τη μπριζόλα σε φέτες και τοποθετήστε την πάνω από τη σαλάτα. Περιχύστε με το μείγμα ξιδιού που κρατήσατε.
  
  Σας προτείνουμε να ρίξετε μια ματιά στη συνταγή ζεστή σαλάτα με μοσχάρι και τουρσί πιπεριού.

Ψήφοι: 3