Υγιεινές γεμιστές πιπεριές με κοτόπουλο Fajita
Ψήφοι: 1
Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 450, συνολικό λίπος 21 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 27 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 41 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 100 mg, νάτριο 950 mg, ζάχαρη 9 ΣΟΛ.
Θερμίδες 450, συνολικό λίπος 21 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 27 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 41 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 100 mg, νάτριο 950 mg, ζάχαρη 9 ΣΟΛ.
Αυτές οι γεμιστές πιπεριές είναι γεμάτες με τη ζωντανή γεύση του μεξικανικού κοτόπουλου fajita. Οι ίδιες οι πιπεριές χρησιμοποιούνται αντί για τορτίγιες. Χρησιμοποιήστε μια ποικιλία χρωμάτων για να δημιουργήσετε μια ζωντανή, ελκυστική μεξικάνικη εμφάνιση. Η γέμιση φτιάχνεται με ψιλοκομμένα μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, διασφαλίζοντας ότι οι πιπεριές είναι τέλεια ζουμερές, ενώ τα παραδοσιακά μπαχαρικά τις προσδίδουν μια πλούσια, πικάντικη γεύση. Σερβίρετε τις γεμιστές πιπεριές περιχυμένες με ξινή κρέμα. Αν θέλετε, προσθέστε γκουακαμόλε και pico de gallo.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 340 γρ. μπούτια κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα, κομμένα σε μπουκιές
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη τσίλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
- 2 κουταλιές της σούπας έλαιο κραμβέλαιου
- 1 μεγάλο λευκό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 2 κουταλιές της σούπας βρασμένο καστανό ρύζι
- 1 φλιτζάνι τριμμένο μείγμα μεξικάνικων τυριών
- Χυμός από 1 μεγάλο λάιμ
- 4 μεσαίες πιπεριές, κομμένες στη μέση και χωρίς σπόρους (πράσινη, κόκκινη, κίτρινη και πορτοκαλί)
- Μια χούφτα φύλλα κόλιανδρου με μαλακά κοτσάνια
- 2 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα
- 0,5 φλιτζάνι γκουακαμόλε (προαιρετικά)
- 0,5 φλιτζάνι pico de gallo (προαιρετικά)
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπούτια κοτόπουλου, γλυκιά πιπεριά, καστανό ρύζι, χυμός λάιμ, σάλτσα πίκο ντε γκάλιο, καρύκευμα τσίλι, κύμινο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το κοτόπουλο, την σκόνη τσίλι, το κύμινο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα και να καλυφθεί το κρέας.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι από χυτοσίδηρο, ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας λάδι κανόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να καπνίσει. Προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε, χωρίς να το ανακατέψεις, μέχρι να ροδίσει σε σημεία, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσει, για άλλα 3 λεπτά.
- Μεταφέρετε τη γέμιση κοτόπουλου σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, ξεπλύνετε και στεγνώστε το τηγάνι. Προσθέστε το ρύζι, 1/2 φλιτζάνι τυρί, το μισό χυμό λάιμ, 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι στο κοτόπουλο και ανακατέψτε. Μοιράστε τη γέμιση στις πιπεριές.
- Ρίξτε το υπόλοιπο λάδι στο τηγάνι, προσθέστε τις πιπεριές και τοποθετήστε το σε δυνατή φωτιά. Όταν το λάδι αρχίσει να λαμπυρίζει, περίπου 2 λεπτά, μεταφέρετε το τηγάνι στο φούρνο και ψήστε μέχρι να ζεσταθεί η γέμιση και να μαλακώσουν οι πιπεριές, περίπου 20 λεπτά. Πασπαλίστε με το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι τυρί και ψήστε μέχρι να λιώσει, άλλα 3 λεπτά.
- Περιχύστε τις πιπεριές με τον υπόλοιπο χυμό λάιμ και πασπαλίστε με φύλλα κόλιανδρου. Σερβίρετε τις γεμιστές πιπεριές με ξινή κρέμα, γκουακαμόλε και pico de gallo.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
