Μεξικάνικη κατσαρόλα ταμαλέ καλαμποκιού με μοσχάρι και χοιρινό

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4-6

Αυτή η μεξικάνικη πίτα-κατσαρόλα είναι ιδανική τόσο για μεσημεριανό όσο και για βραδινό. Δεν απαιτεί πολύ χρόνο ή προσπάθεια για την προετοιμασία της. Αυτό το νόστιμο, θρεπτικό και αλμυρό πιάτο θα σας μαγέψει με τη μοναδική γεύση και το άρωμά του. Σερβίρεται καλύτερα με φρέσκα, τραγανά λαχανικά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
450 γρ. κιμά χοιρινού
700 γρ. κιμά βοδινού
1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
4 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένες καπνιστές πιπεριές jalapeño με σάλτσα
1 κουταλιά της σούπας τριμμένο κύμινο
1 κουταλιά της σούπας κόλιανδρο
2 κουταλάκια του γλυκού κακάο σε σκόνη
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
1/4 φλιτζάνι πελτέ ντομάτας
1 μπουκάλι (340 ml) μεξικάνικη μπύρα
1 φλιτζάνι ζωμό βοδινού
1,5 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου ή νερό
1,5 φλιτζάνια γάλα
1 φλιτζάνι στιγμιαίο καλαμπόκι
2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο
1 κουταλιά της σούπας μέλι
1,5 κουταλιά της σούπας τριμμένο τυρί τσένταρ

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς χοιρινός, κιμάς, κρεμμύδια, σκόρδο, πιπεριές τσιπότλε σε σάλτσα adobo, κύμινο, κολίανδρο, κακάο, κανέλα, πελτέ ντομάτας, ελαφριά μπίρα, γάλα, κόκκους καλαμποκιού, πολέντα, βούτυρο, μέλι, τυρί τσένταρ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά, προσθέστε τον κιμά χοιρινό και μοσχαρίσιο και σοτάρετε. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, την πιπεριά jalapeño με τη σάλτσα, το κύμινο, τον κόλιανδρο, το κακάο σε σκόνη, την κανέλα, το αλάτι και το πιπέρι. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό. Προσθέστε την μπύρα και ξύστε τυχόν ροδισμένα κομμάτια από τον πάτο της κατσαρόλας. Προσθέστε 1 φλιτζάνι ζωμό βοδινού και σιγοβράστε. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να το σερβίρετε.
Το βράδυ που θέλετε να σερβίρετε τα ταμάλε, ξαναζεστάνετε την έτοιμη γέμιση σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ενώ παράλληλα ετοιμάζετε το κορν φλάουρ. Προθερμάνετε τον φούρνο σε δυνατή φωτιά. Βράστε το ζωμό κοτόπουλου και το γάλα, στη συνέχεια προσθέστε το κορν φλάουρ και μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά. Το κορν φλάουρ πρέπει να είναι πολύ πηχτό.

Ανακατέψτε το με βούτυρο και μέλι, αλατίστε και προσθέστε χοντρό μαύρο πιπέρι. Απλώστε τον χυλό σε ομοιόμορφη στρώση πάνω από τη γέμιση κρέατος. Πασπαλίστε με τυρί και ψήστε τα ταμάλε στη σχάρα μέχρι να ροδίσουν.

Κατηγορίες:

συνταγή / Ψήσιμο στη σχάρα στο φούρνο / Κατσαρόλες / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Κρέας / Μεξικάνικη κουζίνα / Ρέιτσελ Ρέι

Παρόμοιες συνταγές