Τάκος με χοιρινό και μαύρα φασόλια

Ψήφοι: 3

Πώς να φτιάξετε - Tacos με χοιρινό και μαύρα φασόλια

Φωτογραφία του πιάτου: Τζάστιν Γουόκερ

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 616, συνολικό λίπος 38 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 33 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 39 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Μεξικάνικη συνταγή γρήγορο φαγητό – Τάκος με χοιρινό και μαύρα φασόλια. Το πιάτο αποτελείται από σοταρισμένο χοιρινό κιμά, πιπεριές, κολοκυθάκια, κρεμμύδια και μπαχαρικά. Οι τορτίγιες καλαμποκιού γεμίζονται με την έτοιμη γέμιση και σερβίρονται με μαύρα φασόλια.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

12 ζεστές τορτίγιες καλαμποκιού (συνταγή τορτίγιες καλαμποκιού, συνταγή τορτίγιες σιταριού)
450 γρ. κιμά χοιρινού
425 γρ. μαύρα φασόλια
1 κολοκύθι, κομμένο σε τέταρτα και μετά σε κομμάτια 1,25 εκατοστών.
1 πιπεριά (οποιουδήποτε χρώματος), κομμένη σε κομμάτια 1,2 εκ.
1/2 κουταλιά της σούπας τριμμένη μοτσαρέλα (περίπου 60 γρ.)
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
2,5 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
Χοντρό αλάτι
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: τάκος, κιμάς χοιρινός, μαύρα φασόλια, τυρί μοτσαρέλα, κόκκινο κρεμμύδι, σκόρδο, κύμινο, τριμμένο πιπέρι καγιέν, κολοκύθι, γλυκιά πιπεριά

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μικρή κατσαρόλα, ζεστάνετε 1/2 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το μισό σκόρδο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε τα φασόλια και βράστε. Αποσύρετε από τη φωτιά, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί και σκεπάστε για να διατηρηθούν ζεστά.
Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τον κιμά, το υπόλοιπο σκόρδο, το μισό κόκκινο κρεμμύδι, το κύμινο, την πιπεριά καγιέν και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 5 λεπτά, μέχρι να ροδίσει το κρέας.

Μεταφέρετε σε ένα μπολ χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα. Ζεστάνετε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Προσθέστε την πιπεριά, το κολοκύθι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτεί μέχρι τη μέση. Επιστρέψτε τον κιμά στο τηγάνι, προσθέστε λίγο νερό και αλατοπιπερώστε κατά βούληση.