Φορά: 3 ώρες και 10 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Τάκος με χοιρινό carnitas - λεπτομερής συνταγή.

Συστατικά:

• 5 κλαδάκια θυμαριού
• 1,3 κιλά χοιρινός λαιμός με σπάλα (με λίπος) χωρίς κόκαλα, κομμένος σε κομμάτια 5 εκ.
• 5 σκελίδες σκόρδο
• 2 φύλλα δάφνης
• 1/2 φλιτζάνι φυτικό λάδι
• Χυμός από 2 λάιμ
• Χυμός από 1 πορτοκάλι
• Τορτίγιες καλαμποκιού, ζεστές με ποικιλία από γαρνιτούρες (τυρί, φρέσκα κρεμμυδάκια, πατάτες τηγανητές, σάλσα) για το σερβίρισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

χοιρινό, σκόρδο, χυμός λάιμ, Χυμός πορτοκαλιού, είδος μεξικάνικης τηγανίτας, γαρνιτούρα μπουκέτου, φύλλο δάφνης, θυμάρι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Δέστε τα κλωναράκια θυμαριού σε ένα δεμάτι με σπάγκο κουζίνας. Τοποθετήστε το χοιρινό, το σκόρδο, το φύλλο δάφνης και το δεμάτι θυμαριού σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε το φυτικό λάδι, το χυμό λάιμ, το χυμό πορτοκαλιού, 1 φλιτζάνι νερό και 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και βράστε. Χαμηλώστε τη φωτιά. Σκεπάστε και σιγοβράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 1 ώρα.
Βήμα 2
• Αφαιρέστε το καπάκι και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας μία ή δύο φορές, μέχρι να μαλακώσει το χοιρινό, περίπου 1 ώρα και 15 λεπτά. Αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια. Σιγοβράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να εξατμιστούν σχεδόν τα υγρά, περίπου 35 λεπτά ακόμα. Αφαιρέστε το μάτσο θυμάρι και το φύλλο δάφνης και στη συνέχεια αυξήστε τη φωτιά σε δυνατή φωτιά ώστε το χοιρινό να αρχίσει να τσιγαρίζεται. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας και ξύνοντας τον πάτο της κατσαρόλας, μέχρι το χοιρινό να ροδίσει και να ψηθεί καλά, περίπου 10 λεπτά ακόμα. Σερβίρετε σε πίτα με διάφορα υλικά.
  

  Τουρσί κόκκινα κρεμμύδια

  Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε 1 λεπτές φέτες κόκκινου κρεμμυδιού, 1 φλιτζάνι μηλόξιδο, 1/2 φλιτζάνι νερό, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 2 φύλλα δάφνης, 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο, μουστάρδα και κύμινο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη και 1/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά και αφήστε να κρυώσει.

Ψήφοι: 4