Τοστάδες με τσορίθο και τηγανητά αυγά

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε τοστάδες με τσορίθο και αυγό

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 800, συνολικό λίπος 54 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 20 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 39 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 34 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 447 mg, νάτριο 1713 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.

Ένα αργά το πρωί της Κυριακής, απολαύστε στην οικογένειά σας αυτό το νόστιμο πρωινό μεξικανικής έμπνευσης. Οι τραγανές τοστάδες γαρνίρονται με τυρί, φασόλια, μεξικάνικο chorizo, ένα τηγανητό αυγό και φρέσκο pico de gallo, δίνοντάς τους μια απαράμιλλη, φρέσκια γεύση. Αυτές οι τοστάδες είναι επίσης ιδανικές για δείπνο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 και 1/4 φλιτζάνια ψιλοκομμένα ντοματίνια (περίπου 200 γρ.)
Μισό μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας τουρσί χαλαπένιος, ψιλοκομμένες, + 1 κουταλιά της σούπας άλμη
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο + επιπλέον για το σερβίρισμα
1 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ + φέτες για το σερβίρισμα
2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
8 τοστάδες
1 κονσέρβα (400 γρ.) κονσερβοποιημένα ξανατηγανισμένα φασόλια
200 γρ. ωμό λουκάνικο τσορίθο χωρίς περίβλημα
1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Pepper Jack (περίπου 100 γρ.)
8 μεγάλα αυγά

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λουκάνικο τσορίθο, αυγά, τυρί pepper jack, είδος μεξικάνικης τηγανίτας, φασόλια φούρνου, ντοματίνια, κόκκινο κρεμμύδι, σάλτσα πίκο ντε γκάλιο, πιπεριά jalapeno

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τις ντομάτες, το κόκκινο κρεμμύδι, την πιπεριά jalapeño και την άλμη, τον κόλιανδρο, τον χυμό λάιμ, 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Αφήστε στην άκρη.

Τοποθετήστε τις τοστάδες σε 2 ταψιά και ψήστε μέχρι να ροδίσουν, περιστρέφοντας τις ταψιά στα μισά του χρόνου, περίπου 5 λεπτά. Βγάλτε τις από τον φούρνο. Βάλτε τα ξανατηγανισμένα φασόλια πάνω στις τοστάδες (περίπου 2 γεμάτες κουταλιές της σούπας ανά τοστάδα). Απλώστε ομοιόμορφα, αφήνοντας ένα περίγραμμα 1,4 εκ. Απλώστε το τσορίθο πάνω από τα φασόλια. Επιστρέψτε τις τοστάδες στο φούρνο και ψήστε μέχρι να ψηθεί καλά το τσορίθο, περίπου 10 λεπτά. Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να λιώσει, για άλλα 1 έως 2 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα αυγά και μαγειρέψτε μέχρι να σταθεροποιηθούν εν μέρει τα ασπράδια, για 2 έως 3 λεπτά. Σκεπάστε και μαγειρέψτε μέχρι να σταθεροποιηθούν εντελώς τα ασπράδια αλλά οι κρόκοι να είναι ακόμα ρευστοί, για άλλα 2 έως 3 λεπτά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Μοιράστε τις τοστάδες στα πιάτα. Γαρνίρετε με pico de gallo, ομελέτα και κόλιανδρο. Σερβίρετε με φέτες λάιμ.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Πρωινό / Κύρια πιάτα / Κρέας / Λαχανικά και μανιτάρια / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / Γρήγορο φαγητό / Πιάτα με τορτίγια / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Μεξικάνικη κουζίνα

Συλλογές συνταγών